آدمي تا همين چند دهه پيش تنهادو سرچشمه حرارتي در دسترس داشت اولي گرماي اشعه خورشيد ودومي حرارت حاصل از آتش. هر دوي اين منابع حرارتي همان نوع انرژي را كه در طيف الكترومغناطيس موجود مي باشد، تابش مي نمايند. بايد توجه داشت كه حرارت دادن مواد غذايي بطور سنتي تنها باعث مي شود كه حرارت به فاصله كوتاهي به درون آنها نفوذ كند و اين مورد براي سالها پيش كافي و مناسب بود.
در دو دهه گذشته روش زندگي با سرعت زيادي تغيير كرده وتكنولوژي مزيت هاي فراواني در سالهاي آغازين قرن ۲۱ براي انسان به ارمغان آورده است كه به عنوان مثال براي پخت و پز به جاي استفاده از چوب و زغال از گاز و برق استفاده نمايد.
كشف امواج مايكروويو (هنگام اختراع رادار در زمان جنگ جهاني دوم) و فن آوري توليد آن راهي را كه امكان اين موضوع فراهم آيد، هموار نمود. چنين امواجي بسيار فراتر از امواج خورشيد و آتش نفوذ مي كنند و در نتيجه مي توان حرارت را به درون مواد غذايي تا عمق ۲ الي ۳ سانتيمتر هدايت نمود ونهايتاً زمان كوتاهتري جهت طبخ مواد غذايي لازم مي باشد. نگارنده كه تجربيات فراواني در زمينه صنايع مايكروويو دارد همواره با اين معضل و سؤال مهم روبرو بوده است كه براي دستيابي به يك زندگي نوين همراه با استفاده از آخرين دستاوردهاي تكنولوژي روز آمد چگونه مي توان مقدمات استفاده بهينه از اين دستگاه خانگي را فراهم آورد.
بزرگترين مزاياي اين دستگاه افزايش كارآيي و توانايي پخت و پزهاي مختلف، صرفه جويي بسيار در انرژي و زمان و از همه مهمتر حفظ ويتامين ها و املاح معدني ومواد آلي در مواد غذايي است به همين خاطر فرهاي خانگي مجهز به انرژي مايكروويو در دو دهه گذشته كاربرد بسيار وسيعي پيدا كرده اند، در كشورهاي پيشرفته صنعتي اكثر خانواده ها از مزاياي اين روش نوين جهت پخت وپز بهره مند شده اند. همچنين مي توان به مزاياي منحصر به فرد آن از جمله گرم كردن و يخ زدايي سريع اشاره كرد. مايكروويو از ۶ قسمت اصلي تشكيل شده است: ۱) محفظه پخت كه براي طبخ مواد غذايي، گرم كردن يا يخ زدايي مواد غذايي منجمد به كار مي رود. ۲ ) در محفظه كه بسيار حساس است ودو وظيفه مهم را عهده دار است. يكي جلوگيري ازخروج امواج داخل مايكروويو و ديگري سپر ايمني براي مصرف كننده و تا زماني كه اين در كاملاً بسته نشده باشد. دستگاه شروع به كار نمي كند. ۳) لامپ فركانس بالا كه اصلي ترين قطعه مايكرو ويو است و امواج آن را توليد مي كند ۴) هدايت كننده امواج ، امواجي كه توسط لامپ فركانس بالا توليد مي شوند توسط هدايت كننده امواج به داخل محفظه پخت منتقل مي شوند ۵) سيني گردان كه دراثر چرخش آن ، انرژي به صورت يكنواخت در تمام نقاط غذا جذب مي شود ۶) كابل الكتريكي با سيم اتصال به زمين كه مايكروويو را به برق شهر متصل مي كند.
جالب است كه بدانيم انرژي مايكرو ويو بعد از برخورد با ظروف فلزي منعكس مي شود ونمي تواند از آن عبور كند. به همين دليل استفاده از ظروف فلزي در مايكروويو مناسب نيست . اين ظروف جرقه الكتريكي توليد مي كنند وبه بدنه داخلي مايكروويو صدمه مي زنند. مناسب ترين ظروف براي پخت وگرم كردن غذا همان ظروف هاي نسوز شيشه اي (پيركس) است . البته از ظروف چيني (كه لبه آنها طلايي نباشد) سراميكي ، سفالي و پلاستيكي هم مي توان استفاده كرد.

ماشوشيتا صاحب امتياز سوني و پاناسونيك اعلام كرده است كه از سيستم عامل لينوكس براي ساخت فرهاي مايكروويو، تلويزيونها و ابزارهاي الكترونيكي ديگر استفاده خواهد كرد كه به نوعي تقويت سيستم عامل رقيب مايكروسافت به حساب مي آيد. چندي است كه مايكروسافت از افزايش محبوبيت لينوكس دچار استرس و نگراني شده است. و تمام كوشش خود را به خرج مي دهد تا لينوكس جايگاه واقعي خود را پيدا نكند.
راب شافر از محققان گروه متا اين حركت سوني و پاناسونيك را تيري ديگر توصيف كرده كه به سمت مايكروسافت رها شده است. به ويژه گرايش سوني و پاناسونيك به لينوكس در افكار عمومي جهاني نوعي رأي اعتماد به اين سيستم عامل محسوب مي شود. «دايا ناداموني» از تحليل گران بنام مؤسسه تحقيقاتي گارتنر نيز دراين باره مي گويد: «اين موضوع [انتخاب لينوكس ازسوي سوني و پاناسونيك] يك معني كاملاً واضح دارد و آن اين است كه لينوكس درحال كسب اعتبار لازم درميان سازندگان ابزارهاي الكترونيكي است.»
بسياري از كمپاني هاي رقيب مايكروسافت درسالهاي اخير تلاش بي وقفه اي كرده اند تا لينوكس را در برابر مايكروسافت علم كنند. از كمپاني هاي معروفي كه درچند سال اخير نقش عمده اي درمطرح كردن لينوكس داشته، آي بي ام (كمپاني ماشين هاي تجاري بين المللي) است. علاوه براين شركت عظيم، سازمانهاي معروف و مطرحي مثل هاليوود نيز به آن توجه نشان داده اند و بازار وال استريت نيز شاهد تلاشهايي براي افزايش محبوبيت اين رقيب مايكروسافت است.
هنگامي كه كمپاني هاي معتبري نظير سوني و پاناسونيك روي محصول يا نرم افزاري انگشت مي گذارند آن نرم افزار از وجهه كافي برخوردار مي شود واستانداردهاي بازار به سمتي پيش مي روند كه اكثر كمپاني ها ابزارهايي به بازار عرضه مي كنند كه با استانداردهاي آن نرم افزار سازگاري لازم را نشان مي دهند. تاكنون شركتهاي عظيمي كه به لينوكس علاقه نشان داده اند عبارتند از: هيتاچي، آي بي ام، ان اي سي، فيليپس. سامسونگ و شارپ ابزارهاي ساخت اين كمپاني ها علاوه برآن كه با كامپيوترها شبكه ايجاد مي كنند بلكه قادرند به اينترنت وصل شوند و از امكانات آن بهره بگيرند. اگر ابزارهاي خانگي ازجمله ماشين لباسشويي، مايكروفر، تلويزيون و غيره به نرم افزار لينوكس مجهز شوند امكان بهره برداري از خدمات پس از فروش آسان تر مي شود.
منبع: يواس اي تودي

كشف گروهي از مولكولهاي درون سلول به نام «آر.ان.آ»هاي كوچك كه كنترل بيشتر ژنها را در اختيار خوددارند، به عنوان بزرگترين دستاورد علمي سال۲۰۰۲ ميلادي اعلام شد.
هيأت تحريريه مجله معتبر ومعروف «ساينس» در آخرين ماه سال ميلادي يعني دسامبر هر سال اقدام به ارزيابي و معرفي مهمترين پيشرفتهاي علمي سال مي كنند و به عقيده آنان بزرگترين دستاورد علمي بشر در سال۲۰۰۲ ميلادي كشف مولكولهاي ويژه اي از «آر.ان.آ» بوده است.
مطابق اعلام اين نشريه جهاني، چشمگيرترين دستاوردهاي علمي سال جاري در عرصه زيست شناسي و فيزيك حاصل آمد. در زيست شناسي دانشمندان علاوه بر كشف نامبرده، موفق به كشف شواهد ارزشمندي از تاريخ طبيعي انسان شدند و محققان علم فيزيك نيز بينش تازه اي از كائنات پيرامون خود به دست آوردند.
تاكنون چنين تصور مي شد كه «آر.ان.آ» هاي درون سلول تنها نقش انتقال دهنده اطلاعات «دي.ان.آ» را براي توليد پروتئين هاي مختلف ايفا مي كنند، اما تحقيقات ارزشمندي كه در سال جاري به انجام رسيد نشان مي دهد مولكولهاي مذكور در واقع قلب بسياري از كاركردهاي ژنتيكي سلولها به شمار مي روند. درك جديدي كه از نقش و عملكرد اين مولكولها حاصل آمده به يقين موجب ايجاد انقلاب بزرگي در بينش زيست شاسان نسبت به سلولهاي زنده و تكامل آنان خواهد شد و اين پيشرفت نقش مهمي در عرصه درمان بيماريها وشناخت آنها ايفا خواهد كرد.
«آر.ان.آ» هاي كوچك مي توانند به عنوان سوئيچ روشن و خاموش كردن ژنها عمل كنند ودر تقسيم سلولها و تجمع مواد وراثتي در قالب كروموزوم ها نيز نقش بسيار مهمي بر عهده دارند. به اعتقاد پژوهشگران و دانشمندان جهان، اين كشف در درمان بيماريهاي خاص و سرطان ها نقش قابل توجهي ايفا خواهد كرد و در آينده نزديك بايد منتظر دستاوردهاي ثانويه آن بود.
تحقيقات انجام گرفته در سال۲۰۰۲ همچنين منجر به كشف اسرار يكي از ناشناخته ترين ذرات كيهان يعني «نوترينو»ها شد. آنها داراي سه نوع مختلف نظير نوترينوي الكتروني هستند كه در هسته خورشيد و در كوره اي از حرارت و فشار متولد مي شوند. دهه هاي متمادي محققان در حيرت اين نكته بوده اندكه چرا شمار نوترينوهاي الكترون كه به سياره ما مي رسد بسيار كمتر از ميزان مورد انتظار است و تحقيقات جديد پاسخي براي اين پرسشها در اختيار جامعه علمي قرار داد.
سال۲۰۰۲ نخستين سالي بود كه نقشه ژنوم شماري از گونه هاي داراي ارزش زراعتي و بهداشتي انتشار يافت. كشف اسرار ژنتيكي برنج يكي از اين دستاوردها بود و اطلاعات به دست آمده از انگل مالاريا و پشه ناقل آن يعني آنوفل از ديگر پيشرفتهاي برجسته بشر در سال۲۰۰۲ نام گرفت.
مشاهده تشعشعات باستاني انفجار بزرگ جهان (بيگ بنگ) ديگر دستاوردهاي علمي بزرگ سال جاري بود كه بينش جديدي از گذشته و آينده كيهان را نزد فيزيكدانان وساير محققان به وجود آورد.
از ديگر كشفيات جالب اين سال درك اين نكته بود كه چرا مصرف غذاهاي پرادويه احساسي از گرما و مصرف نعنا احساسي از خنكي دهان را در انسان پديد مي آورد و سرانجام به اين پرسشهاي كهنه و به ظاهر ساده نيز پاسخ داده شد.
در سال۲۰۰۲ دانشمندان انسان شناس قديمي ترين فسيل انسان نماها را يافتند كه ۶ تا ۷ميليون سال قدمت دارد و مي تواند درك بهتري از تاريخ طبيعي بشر فراهم آورد. در مجموع سالي كه درواپسين روزهاي آن قرار داريم، به لحاظ ارتقاي سطح علمي بشر سال درخشان و چشمگيري بود كه دستاوردهاي اصلي آن را بايد در سالهاي آتي به تماشا بنشينيم.
فرهاد رضائي
منبع: بي بي سي، ۱۹دسامبر

خطر كبوتربازي
كبوتربازان وكساني كه براي مدت طولاني از كبوترها نگهداري كنند، به سبب تماس مداوم با پرها و مدفوع اين پرندگان در خطر ابتلا به بيماري ريوي طولاني مدت قرار دارند. بنابه اعلام محققان مجاورت مداوم انسان وكبوترها مي تواند منجر به ايجاد آسيب هاي قابل توجهي در ريه انسان شود كه البته تنها در درازمدت و زمان طولاني آثار باليني آن ظهور مي يابد و در كوتاه مدت بيماري حادي ايجاد نخواهد كرد. مطابق اين گزارش ۱۰ تا ۱۵ درصد كبوتربازان دچار اين مشكل مي شوند.
نخستين تورنمنت كامپيوتري

متخصصان بازيهاي كامپيوتري در كشور انگلستان در نخستين تورنمنت ويژه بازيهاي كامپيوتري كه ازسوي «اينتل مستر» به اجرا درمي آيد، با يكديگر به رقابت خواهند پرداخت . اين رقابت كامپيوتري در موزه علوم انگليس كه درشهرلندن قرار دارد، به اجرا درخواهد آمد و تيم نخست جايزه اي به مبلغ ۲۵هزارپوند دريافت خواهد كرد.


كاهش جمعيت يهوديان
شمار يهوديان جهان طي سالهاي اخير به تدريج رو به كاهش نهاده و اين امر به دلايل متعددي ازجمله ازدواج با غير يهوديان و كاهش نرخ باروري به وقوع پيوسته است. مطابق گزارش مركز ملي بررسي جمعيت يهوديان در آمريكا، از سال ۱۹۹۰ به بعد يهوديان آمريكا ۵/۴ درصد كاهش يافته اند و اينك جمعيت آنان در آمريكا ۵ ميليون و ۲۰۰ هزار نفر است. مطابق اين گزارش امروزه ۱۳/۵ ميليون نفر يهودي درجهان زندگي مي كند كه بزرگترين جامعه آنان به ترتيب در آمريكا، اسراييل و فرانسه قرار دارد.


مشكل نوزادان تابستاني
دانشمندان هشدار دادند نوزاداني كه طي ماههاي فصل تابستان چشم به جهان مي گشايند، با احتمال بيشتري نسبت به همتايان خود ممكن است به ناراحتي هاي گوارشي مبتلا شوند. اين نوزادان ممكن است به بيماري كولياك دچار شوند، به طوري كه سيستم گوارشي آنان نسبت به پروتئين گلوتن كه در گندم، جو، چاودار و جودوسر يافت مي شود، واكنش نشان خواهد داد.