مترجم: تسلا صيفى
چگونه وزن خود را كاهش دهيم؟
«كتى نوناسى» مدير و پزشك برنامه هاى ديابت و چاقى در بيمارستانى درشمال نيويورك مى گويد: چند راهكار وجود دارد كه براى كاهش وزن بسيار مناسب است.
۱) ليوان نوشيدنى خود را در دست راست نگه داريد و با دست چپ غذا بخوريد. اين باعث مى شود تا غذا خوردن براى شما كمى مشكل شود و سعى كنيد تا در مورد قاشق خود فكر كنيد كه اين حالت باعث خستگى شما مى شود.
۲) موقع غذا پختن در آشپزخانه آدامس بجويد. اين كار باعث مى شود تا نتوانيد دائماً از غذا بچشيد، زيرا ناخنك زدن به غذا باعث چاقى واضافه وزن مى شود.
۳) بعد از خوردن شام، در آشپزخانه را قفل كنيد و كليدش را جايى بگذاريد كه به راحتى نتوانيد به آشپزخانه برويد و ديگر بعد از خوردن شام چيز ديگرى نخوريد.
تحقيقات نشان داده است، اگر موادغذايى مصرف شده خود را يادداشت كنيد، در دفعات بعد سعى مى كنيد تا غذاى كمترى بخوريد، از ميزان كالرى غذاها نيز مطلع باشيد.
تنقلاتى را كه در بين غذا و محل كار خود به عنوان رفع خستگى و ... مصرف مى كنيد، يادداشت كنيد. اگر يك هفته اين كار را انجام دهيد، يواش يواش خودتان ميزان كالرى مصرفى خود را كاهش خواهيد داد. لازم به ذكر است كه تمام موادغذايى كه بدون چربى نام دارند يا كم چربى و كالرى روى بسته بندى آنها نوشته شده است، نيز داراى كالرى هستند اما كالرى آنها كمتر از ۷ است. بايد بدانيد كه ۵۰۰۰ كالرى در روز ۶۰۰ گرم به وزن شما اضافه مى كند كه اگر بتوانيد ميزان غذايى خود را طورى تنظيم كنيد كه تنها ۴۵۳ گرم به وزن شما اضافه شود، زياد مشكلى به وجود نخواهد آورد و تا اين مرز مناسب است.
هيچ چيز مثل بستنى باعث اضافه وزن نمى شود، مواد درون يخچال خود را تعويض كنيد و ماست كم چربى، پنير كم چربى و مواد كم كالرى را جلوى دست خود قرار دهيد. سعى كنيد تا آنجا كه ممكن است تنقلات در منزل نگهدارى نكنيد و چنانچه فرزندان كوچك داريد، خودتان براى آنها شيرينى و كيك درست كنيد و اگر خودتان نيز هوس كرديد بخوريد. شيرينى اش را كم كنيد.
سعى كنيد در بشقاب كوچك يا پيش دستى غذاى خود را بخوريد. از سبزيجات تازه زياد استفاده كنيد و در طول روز آب زياد بنوشيد، چنانچه به آب خوردن عادت نداريد از نوشابه هاى كم كالرى مثل سوداهاى رژيمى استفاده كنيد.
افرادى كه مى خواهند شروع به رژيم گرفتن بكنند بايد از ۴ قانون پيروى كنند:
۱- صبحانه بخوريد.
۲- از ميزان كالرى غذاها مطلع باشيد و غذاهاى كم كالرى مصرف كنيد.
۳- روزانه حتماً ورزش كنيد يا حداقل سعى كنيد ۱ ساعت پياده روى تند داشته باشيد.
۴- هر روز وزن خود، ميزان غذا و كالرى مصرفى خود را يادداشت كنيد.
اگر از اين ۴ قوانين پيروى كنيد به شما قول مى دهيم كه به طور ناگهانى مشاهده مى كنيد كه كاهش وزن پيدا كرده ايد.
هر شخصى كليدها و رمزهاى مختلفى براى كاهش وزن خود دارد، بعضى از افراد خودشان قادرند اين كليدها را پيدا كنند به طور مثال «استيون والاچ» يكى از مراجعه كنندگان من مى گويد من با ورزش توانستم ۴۰ كيلو از وزن خود را كم كنم.
چاقى مى تواند باعث بروز امراض مختلفى از جمله: ديابت، بيماريهاى قلبى، فشارخون و بعضى از انواع سرطانها شود.
تاكنون حدود ۲۰۰ نوع دارو و قرص لاغرى ساخته شده است، اما شما بايد بدانيد، گرسنگى روند وپروسه پيچيده اى است و در بدنهاى مختلف، سيستم هاى مختلف وجود دارد، سيگنالهاى مغز و هورمونهاى كنترل كننده اشتها در افراد مختلف متفاوت است. اين داروها روى بعضى از سيستم هاى بدنى اثرگذار است و مى تواند جلوى اشتها را بگيرد، اما فقط براى مدت كوتاهى و بايد بدانيم كه تمامى اين داروها در مدت زمان و آينده اثرات و عوارض بدى به دنبال دارند و گاهى باعث بروز بيماريهاى خطرناك قلبى مى شوند.
كمى وزن خود را زياد كنيد
خواهان اضافه وزن هستيد؟
ورزش مى كنيد، ورزش مى كنيد ، غذا مى خوريد، اما هيچ نتيجه اى حاصل نمى شود.
«استيو گلس» مربى ورزشى و فيزيولوژيست دانشگاه ايالت «گرند ولى » درميشيگان مى گويد: شايد شما وزنه مناسب انتخاب نمى كنيد ، يا از روى اصول ورزش نمى كنيد.
براى تقويت كردن يك عضله و ماهيچه ، شما بايد ۶۰ تا ۷۵ درصد بيشتر از وزنه اى را كه به راحتى قابليت  بلند كردن وحركت دادن آن را داريد، بزنيد. يعنى بايد بلند كردن وزنه برايتان مشكل باشد وبه راحتى نتوانيد آن را بالا ببريد.
اما وقتى « گلسى» تحقيقات خود را روى ۳۰ ورزشكار آماتور آغاز كرد ومتوجه شد كه اكثريت آنها به جاى ۶۰ تا ۷۵ ، از وزنه هاى ۴۰ تا ۶۰ درصد استفاده مى كنند يعنى تنها ۴۰ تا ۶۰ درصد بيشتر از وزنه اى كه مى توانند به راحتى بالا ببرند. وى افزود: ما همگان تعابير مختلفى از«لغت سنگين » داريم. اما شما به وزنه اى احتياج داريد كه درهنگام بالا بردن باعث خستگى شديد ومفرط عضلات شما شود. خب، چه مقدار كافى است؟ چه وزنه اى مناسب است؟ اين سنگينى وزنه دقيقاً بستگى به فاكتورهايى دربدن شما مثل سايز، ماهيچه وعضلات، حتى جنسيت شما دارد. اما به عنوان يك قانون كلى شما بايد قادر باشيد وزنه را ۱۰ تا ۲۰ بار مكرراً پشت سر هم بزنيد ( بالا ببريد) البته منظور از پشت سر هم، بدون وقفه نمى باشد يعنى مى توانيد هر حركت را با كمى مكث انجام دهيد، اگر شما بتوانيد وزنه را بيش از ۲۰ مرتبه بزنيد، اين بدان معناست كه وزنه انتخابى شما سبك وزن است ومناسب نيست. اگر شما يك فرد مبتدى هستيد و تازه ورزش كردن را آغاز كرده ايد ، بهتر است قبل از اينكه شروع كنيد با يك مربى متخصص مشورت كنيد وسعى كنيد همراه با ورزش، تحت نظر او، يك رژيم غذايى مناسب بگيريد و مطمئن باشيد كه خيلى زود شاهد اضافه وزن خود همانطورى كه دلخواه شماست خواهيد بود. البته اضافه وزنى كه باعث نامناسبى اندام شمانخواهد شد، البته ناگفته نماند چنانچه مشكل سلامتى داريد، حتماً ابتدا با دكتر خود دراين زمينه مشورت كنيد.

شهيديان
آواره ترين آدم دنيا كيه؟ اون آدميه كه تو دنيا هيچ مأوا و خونه ثابتى نداشته باشه. تا قبل از اين گزارش من هم جواب اين سؤال رو دقيق نمى دونستم اما حالا ديگه مى دونم. بخونيد قضاوتش با خودتون.
***
از زير مبل مندرس گوشه اتاق آلبومى در مى آورد و عكسهاى داخل آن را نشان مى دهد . اين خونه ماست توى فرمانيه (مى خنده) اينم خونه ما توى قيطريه اينم تو جواديه . از ميون همه خونه ها از اين يكى بيشتر از همه خوشم مى آد عكسو نشونم مى ده. به يه جاى دور چشماش خيره مى مونه و آهى مى كشه، اينم خونمون تو جواديه خيلى خوب بود . آهى مى كشه .
اونو به زحمت وقتى از روى آجرهايى كه به عنوان پله كار گذاشته بودن رفتم بالا پيدايش كردم . اسمش آيته و تو همين بنا به عنوان كارگر ساختمانى كار مى كنه از كارش اينطور مى گه:
اگه شانس بيارم و از اول بنا به كار گرفته شوم مدت موندنم توى اون جا بيشتر مى شه و به اصطلاح توى اون خونه بيشتر مى مونيم. بعد گوشه اى از همون بنا واسه خودمون كلبه اى علم مى كنيم و اونجا رو خونه خودمون فرض مى كنيم. اوضاع رو هم كه مى بينى همه چى موقتيه.
از اون علت اين همه علاقه به خونه جواديه رو مى پرسم؟ مى گه: خونه اى مى ساختيم كه وسط كار صاحب كار پولش تموم شد و يك گرفتارى واسش پيش اومد كه افتاد تو زندون بعدشم آماده ترك اونجا بودم كه خانم صاحب كار پيشم اومد و گفت كه فلانى ازم خواسته تا مراقب ساختمون نيمه كارش باشم و منم همونجا موندم و يواش يواش با همه همسايه ها آشنا شدم.
مدت چهار ماه از اين حالت گذشت و من اونجا سرشناس شدم و اينطور شده بود كه بسيارى از همسايه ها كاراشونو مى دادن من انجام بدم؛ خب هرچى بود حق همسايگى رو به جا مى آوردم! همه چى خوب پيش مى رفت تا اينكه صاحب كار از زندان مرخص شد و اومد سر وقت ساختمون البته با يكى ديگه و فهميدم كه آزاد شده تا قرضا شو بده و من شدم كارگر اون و طلبكارش ؛البته تا يه نصف روز چون بلافاصله عذرمو خواست و من دوباره رفتم سراغ خونه جديد . روز از نو روزى از نو .
حالا هم كه توى شهر آرا مشغولى؟
چه كار كنم سرنوشت ما اينجورى رقم خورده . اولش فكر كردم بهش عادت مى كنم مثل كسى كه دايم در حال مأموريته . من از جايى به جاى ديگر مى رم البته مأموريتهام طولانيه! اما گاهى كه فكر مى كنم مى بينم خيلى خسته ام اما چاره اى ندارم با اين وضع تخصص و سواد پيدا كردن كار ديگه واقعاً سخته .
اين روزا غروبا كه مى شه دلم مى گيره يه چيزى تو دلم سنگينى مى كنه اما چاره اى نيست ، زندگيه بايد ساخت .
چند كلاس درس خوندى؟
چهار كلاس .
ازدواج كردى؟
هنوز زوده!
مگه چند سالته؟
فكر مى كنى چند سالمه؟
راحت ۳۲ سال رو دارى
اينطور قيافم نشون مى ده اما ۲۳ سال بيشتر ندارم اينم از مواهب همين كاره!
به فكر ازدواج افتادى؟
آدم آسمون جل كه نمى تونه به فكر ازدواج باشه من خيلى زرنگ باشم از پس مخارج خود و خونوادم بر بيام.
خونوادت كجا ساكن هستن؟
تو اراك. پدرم از كار افتادس و مادرم هم مستخدم يكى از دبستانهاى غير انتفاعى اراك، البته با توصيه يكى از بزرگاى فاميل . خيلى خرش مى ره . منم كه اينجا كمك خرج اصلى! هر چى در مى آرم مى فرستمش اونجا.
شده واسه مدتى كار نداشته باشى؟
آره سال ۸۴ بود كه يهو واسه چهار ماه بيكار موندم و كارم شده بود قرض گرفتن از اين و اون خيلى دوران سختى بود اما خدا رو شكر چون كارمو خوب بلدم ديگه از اين مشكلات نداشتم.
دوست داشتى كار ديگه اى داشتى؟
معلومه مى خواستم يه شغل تميز داشته باشم مثل آبدارچى اما به اين سادگى ها نيست .
بزرگترين بدبيارى كه تا حالا داشتى چى بود ؟
يه موقع دو ماه واسه يه نفر تو تهران نو كار كردم اما بعدش شهردارى اومد سراغش و ساختمونشو خراب كرد و يارو هم ديگه پول مارو نداد و دست ما هم كه به جايى بند نبود واسه همين پولمون سوخت شد .
عصرا مى آى تو خيابونا بگردى؟
تنها باشم نه حوصلشو ندارم اما دوستام يه موقع ميان دنبالم و با هم مى ريم گردش با ديدن بعضى از اين جوونا كه هيچ كارى ندارن و فقط علاف خيابونا هستن ناراحت مى شم.
از چه چيزى بيشتر از همه بدت مى آد؟
از اعتياد متنفرم و تا حالا لب به هيچى نزدم. به نظر من خيانته كه آدم خودشو معتاد كنه. از همه معتادا متنفرم.
از پايين پله ها سر و صدا مى آد گوشم تيز مى شود كه چى شده
آيت كه متوجه من شده مى گه: رجبه دوستم تو ساختمون ديگه اى توى همين خيابون كار مى كنه. از پارسال با هم رفيق شديم مثل دو تا داداشيم خيلى با معرفته .
رجب با ديدن من تعجب مى كنه. آيت منو به اون معرفى مى كنه: آقا خبرنگاره از روزنامه اومده . اسمش چى بود؟ ايران... به من نگاه مى كنه تا تأييدشو از من بگيره مى گم: ايران جمعه روزهاى تعطيل چاپ مى شه.
نگاهى به رجب مى كنه: آره همين كه اين آقا ميگه .
رجب مى پرسه: مگه روزاى جمعه هم روزنامه در مى آد؟ در جوابش ميگم آره واسه همين اسم روزنامه ما ايران جمعه است .
رجب سر تا پا مو برانداز مى كنه! بهش مى گم: چيزى شده؟ مى گه خب اگر خبرنگارى پس دوربين و تشكيلاتت كو؟
مى گم خب ما از اوناش نيستيم! همين جورى معمولى بدون دوربين.
انگار حسابى حاليش نشده اما نگاهش به آيت سر مى خوره و تو اين كشاكش يه دنيا حرف بين اون و آيت رد و بدل مى شه . خب هرچى باشه اينا زبون همديگه رو مى فهمن .
آروم كنار آيت مى شينه.
آيت چاى درست كرده تو يه ليوان نصفه . مى گم: دست سازه؟
با خنده مى گه: چايى يا ظرفش؟
مى گم : ظرفش
آره ساخت خودمونه اولش شيشه مربا بوده حالاشم ليوان چاى ما . بعد سينى ليوانها رو نشون مى ده و ميگه: هر وقت هوس مرباى به كنيم تو اين نيم ليوان چاى مى خوريم ! اين مال مرباى هويجه اينم از همه خوشمزه تر مال مرباى تمشكه كه من خيلى دوستش دارم.
اينقدر با كيف حرف مى زنه كه هوس تمشك مى كنم تو اين زمستونى!
رجب مى خنده: آره هيچكى جرأت نداره به ليوان مرباى تمشك آيت دست بزنه مخصوص خودشه .
من فرق خاصى ميون نيم ليوانا نمى بينم اما خب لابد اينا دقيق مى دونن كه كدوم مال كدومه .
مى گم: اينا رو چطور اينطورى درستش كردين؟ آخه به نظر مى رسه خيلى دقيق بريده شده باشه لبه هاش هم كه اصلا تيز نيست !
رجب قيافه فيلسوف مآبانه اى به خودش مى گيره و مى گه: خب اينا اسرار كاره اما واست مى گم بنويس شايد بقيه هم هوس كنن توى شيشه مربا چاى بخورن لااقل درست اين كارو انجام بدهند كه جاييشون نبره ! اميدوارم بدآموزى نداشته باشه!
يه طناب نخى بر مى دارى به نفت يا بنزين مى زنى بعدش مى بندى محكم وسط يه شيشه مربا و اونو آتيش مى زنى و بعد كه حسابى محل سوختن طناب داغ شد اونو توى يه ظرف آب سرد ميندازى از همون جايى كه داغ شده جدا مى شه و حاصلش مى شه همين كه مى بينى. به همين سادگى.
رجب تو از كجا به تهران اومدى؟
از اصفهان اومدم به اينجا حدود چهار سال پيش خاك اينجا منو گرفت! مى خنده
تو اصفهان مگه كار نبود؟
هست اما هرچى باشه اينجا پايتخته كارشم با جاهاى ديگه فرق مى كنه!
از درآمد ماهانه اش مى پرسم؟
ماهانه اگه كامل كار داشته باشم كه معمولاً محاله حدود ۲۰۰ هزار تومن البته خيلى كم پيش مى آد.
چه كارهايى انجام مى دى؟
هر كارى كه بتونم انجام مى دم از عملگى بگير برو تا اسباب كشى . زندگى كه شوخى نداره ماهم كه چيزى نداريم بيخود ناز كنيم. هر كارى از ما خواستن انجام مى ديم. الانم كه عيده بيشتر رو آورديم به فرش شويى و نظافت منزل كه البته اين موقع ها وضعمون توپه!
نزديك عيده مردم دست و دلشون بازتره و بيشتر پول خرج مى كنن. البته خداييش ما هم مايه مى ذاريما!
صحبتمون به درازا كشيد. كم كم قصد رفتن مى كنم. آيت مرا دعوت به خوردن شام مى كنه مى گه شام حاضره. يه تاس كباب حسابى از گوشت نذرى همسايه بغلى. مى خواهم واسه بلند شدن بهانه بيارم اما اهل اين بهانه ها نيست و سفره رو پهن مى كنه و من دست به كار سفره اش مى شم. انصافاً مزه چيزى كه با عشق و روى آتيش و چوب پخته شده باشه يه چيز ديگه است . جاى شما خالى.

فروردين: آرزويى كه در دل داريد حتماً برآورده مى شود. شما انسانى مستقل، مطمئن و باهوش هستيد و در انجام هر كارى موفق مى شويد. به زودى پله هاى موفقيت را يكى پس ازديگرى پشت سر مى گذاريد.
ارديبهشت: در زمينه موسيقى استعداد قابل توجهى داريد. سعى كنيد در اين هفته مقدمات بهره بردارى از اين استعداد را فراهم كنيد. در طالع هفته شما سود مالى مختصرى هم ديده مى شود.

خرداد: جر و بحث با اطرافيان كافيست، شما به شرايط مسالمت آميز و محيط آرام نياز داريد. اين كار براى تجديد قوا لازم است. از اينكه روزگار بر وفق مرادتان نيست، دلخور نباشيد. اعتماد به نفس يكى از راه هاى رسيدن به موفقيت است.

تير: احساس شما اين است كه بار سنگينى از مشكلات را بر دوش مى كشيد اما همدردى ديگران باعث مقاومت شما مى شود. از آرمان ها و اهداف خود دور نشويد، شما با انعطاف پذيرى و سازگارى بر دشوارى ها غلبه مى كنيد. در اطراف شما چشم هايى هستند كه با دقت كارهايتان را دنبال مى كنند.

مرداد: انتظارتان قدردانى از زحماتتان است. دوست داريد ديگران به شما احترام بگذارند. به زودى در يك فعاليت هيجان انگيز شركت مى كنيد و روحيه بهترى براى پيگيرى اهدافتان پيدا مى كنيد.

شهريور: مدت زيادى است كه استراحت نكرده ايد. بايد بيشتر به فكر سلامتى خود باشيد. ورزش واستراحت كوتاه مدت را حتماً به برنامه روزانه خود اضافه كنيد.

مهر: مشكل شما اين است كه به راحتى تحت تأثير اطراف قرار مى گيريد. احساس پاك شما قابل تحسين است اما بايد مراقب سوءاستفاده افراد سودجو باشيد. از طرف يك دوست مورد انتقاد قرار مى گيريد. از عكس العمل سريع و بدون تفكر پرهيز كنيد.

آبان: رنج و اندوه بسيارى را بابت مسائل عاطفى تحمل مى كنيد. بروز ندادن عواطف باعث گوشه گيرى شما مى شود. در اطرافيانتان دوست نادانى وجود دارد كه بايد هر چه زودتر او را از خود دور كنيد. در اين هفته فرصتى براى مسافرت يك يا دور روزه برايتان فراهم مى شود.

آذر: به يك ميهمانى باشكوه دعوت مى شويد اما احتمال دارد اين دعوت را نپذيريد. يك بدقولى باعث مى شود روابط شما با يك دوست صميمى تيره و تار شود. سعى نكنيد اشتباهاتتان را توجيه كنيد، اين كار اوضاع را بدتر مى كند.

دى: در زندگى مايل به پنهان كارى نيستيد و بدون احتياط با ديگران روابط برقرار مى كنيد. اين مسأله ممكن است اين هفته غم و اندوه برايتان در پى داشته باشد. نگران نباشيد و از انزوا بپرهيزيد. اين اندوه زودگذر است.

بهمن: سازگارى با ديگران باعث شده تا هميشه در جمع هاى دوستانه و ميهمانى ها حضور داشته باشيد. اطرافيان از معاشرت با شما لذت مى برند. در شرايط فعلى يكى از نزديكان به كمك شما نياز دارد اما توان مطرح كردنش را ندارد. بهتر است خودتان اين شخص را پيدا كنيد.

اسفند: هدف شما رسيدن به يك زندگى ايده آل است. براى رسيدن به اين هدف بايد از همفكرى ومشورت افراد باتجربه استفاده كنيد. در كارتان ريسك نكنيد و با مطالعه و تحقيق قدم برداريد. پيشرفت در هر كارى به زمان نياز دارد.

يك ماهى جذاب و سرگرم كننده براى آكواريوم هاى دريايى است اما در مخازن كوچكتر به صورت تك نگهدارى مى شود.
رنگ بدن و طرح هاى جالب آن، ماندارين را به گونه منحصر به فردى تبديل كرده است. رنگ هاى آبى، سبز و نارنجى با حاشيه سياه روى بدنش ديده مى شوند.ماهى گرانقيمتى است و اگر تجهيزات شما مناسب باشد، نگهدارى آن نسبتاً آسان است.
همه چيز خوار است اما اغلب از كرم ها و سخت پوستان كوچك تغذيه مى كند. ماهى بالغ ۱۰ سانتى  متر طول دارد و بهترين دماى آب مخزن ۲۷ - ۲۶ درجه سانتيگراد است.
اين گونه بومى آبهاى گرمسيرى نواحى كم عمق جنوب شرقى آسياست.