چگونگى نگهدارى مواد غذايى به شما كمك مى كند كه نه تنها از نظر اقتصادى صرفه جويى كنيد بلكه اين امكان را به شما مى دهد تا بتوانيد مواد غذايى و ميوه و سبزيجات تازه ترى را مصرف كنيد و مدت طولانى ترى از آن استفاده كنيد و وقت كمترى را به خريد اختصاص دهيد. زيرا با اين روش و نكات ديگر ناچار نيستيد هر روز براى خريد كردن وقت بگذاريد.
قارچ
قارچ از دسته مواد غذايى بسيار حساس است و براى نگهدارى آن بايد دقت و ظرافت به خرج بدهيد.
براى نگهدارى بهتر قارچ ها بايد درون يك سينى يك دستمال پارچه اى كه كمى آن را مرطوب كرده ايد پهن كنيد و روى آن قارچ ها را چيده و در يك تكه كاغذ يا روزنامه سينى را بپيچيد تا قارچ هايتان تازه و با طراوت باقى مانده و سياه نشوند.

تخم مرغ
تا آنجا كه امكان دارد تخم مرغ را در همان جايى كه در يخچال براى آن تعبيه شده نگهدارى كنيد. اگر جاى تخم مرغى تان پر است و شما مقدار بيشترى تخم مرغ خريدارى كرده ايد سعى كنيد تخم مرغ را با همان بسته بندى كه خريدارى كرده ايد در يخچال بگذاريد و به تاريخ انقضاى آن نيز توجه كنيد.در ضمن فراموش نكنيد كه تخم مرغ را در مجاورت مواد غذايى بودار نبايد قرار داد.
پنير
جايى كه پنير را نگه مى داريد بايد خيلى خنك باشد و هوا نيز در آن جريان داشته باشد. اگر پنير را در يخچال نگه مى داريد لازم نيست خنك ترين جاى يخچال را به آن اختصاص دهيد.ظرفى كه پنير را در آن مى گذاريد لازم نيست كه حتماً در بسته باشد.اين را بدانيد كه پنير براى حفظ طراوت و تازگى اش نياز به هوا دارد.
سيب زمينى
سيب زمينى هايى كه سبز شده اند، سمى هستند. براى اينكه سيب زمينى سبز نشود بايد آن را در جاى خشك و خنك و تاريك نگه داشت. هيچ وقت سيب زمينى را در يخچال نگهدارى نكنيد و اگر هنگام خريد، فروشنده آنها را در كيسه پلاستيكى ريخته است پس از رسيدن به خانه فوراً از درون اين كيسه هاى نايلونى بيرون بياوريد

اين سالاد علاوه بر اينكه بسيار خوشمزه است و مى توان آن را در ظرف ساده اى سرو كرد به علت اينكه مواد اوليه و تشكيل دهنده اش ساده و كم است جزو سالادهاى فورى به شمار مى رود.
مواد لازم براى چهار نفر:
۴۵۰ گرم لوبيا سبز
۱۵ ميلى ليتر روغن زيتون
۲۵ گرم كره
۲ حبه سير كه به خوبى خرد شده است
۵۰ گرم نان سفيد
يك عدد تخم مرغ كه به خوبى پخته و سفت شده باشد و خرد شود
مواد لازم براى تزيين و سس:
۳۰ ميلى ليتر روغن زيتون
۳۰ ميلى ليتر روغن آفتاب گردان
۱ حبه سير خرد و له شده
يك چهارم قاشق چايخورى پودر خردل
كمى شكر
كمى نمك
طرز تهيه:
ابتدا لوبيا سبزها را براى پنج تا شش دقيقه در آب جوشان ريخته و مى پزيم تا نرم شود سپس آن را به سرعت از آب جوش خارج كرده و زير آب سرد قرار مى د هيم تا طراوت خود را حفظ كند و سپس آن را در كاسه مناسب و گودى كه مى خواهيم در آن سالاد درست كنيم مى ريزيم و كاملاً آن را زير و رو مى كنيم .
روغن زيتون و كره را در تابه اى ريخته و سير را به براى يك دقيقه حرارت مى دهيم نان سفيد را كه به خوبى خرد كرده ايم به تابه اضافه مى كنيم تا طلايى شود در اين زمان در تابه را مى گذاريم وپس از آن تخم مرغ خرد شده را به مواد داخل تابه اضافه مى كنيم .
پودر خردل، روغن زيتون و بقيه سير خرد شده را به همراه شكر يا نمك (به دلخواه) به مواد درون تابه اضافه مى كنيم و در حالى كه اين مواد گرم است آن را روى لوبيا سبزهاى پخته شده مى ريزيم و كاملاً به هم مى زنيم به طورى كه مواد درون تابه كاملاً با لوبيا سبزها آميخته شود و شكل يكدستى به خود بگيرد. سالاد را در حالى كه هنوز كمى گرم است سر ميز برده و ميل كنيد.

دستشويى خود را به محيطى تميز و با نشاط تبديل كنيد. نخستين قدم تعويض پرده قديمى حمام خانه تان با يك پرده زيبا و جديد است. اين تغيير كوچك، اثرى فورى و بزرگ خواهد داشت.
يكى از نقوش پرده هاتان را كپى كنيد و به دست كودك نوپايتان بسپاريد تا اثرى هنرى از رنگ و نقش پديد آورد. نتيجه را قاب كنيد و به يك ديوار خالى بياويزيد.
جعبه صابون مايع و مسواك هايتان را كه در حمام پراكنده اند جمع آورى كنيد وبه جاى آن مجموعه اى از عطرها و صابون هاى زيبا بچينيد. حوله هاى دستى با نقوش زيبا و طرح دار، بر جلوه مجموعه تان مى افزايد.
گلهاى تازه چيده شده در رنگ هايى كه انعكاس خاصى روى دكوراسيون داشته باشد به هر اتاقى روشنايى مى بخشد و گلدان نقره اى با غنچه  هاى گل، آرامش دوران تعطيلات را براى شما به ارمغان مى آورد.

حسين خانى
شايد به جرأت بتوان گفت زن مهمترين نقش را در سلامت و بهداشت روانى خانواده ايفا مى كند. خانواده سالم نيز اساس جامعه بهنجار است. وقتى مادر خانواده درگير مشكلات شود قادر به برقرارى ارتباطات عاطفى سالم با فرزندان خود نبوده و در نتيجه خانواده دچار فروپاشى مى شود.
زن هاى زيادى بنا به دلايلى به دور از هياهوهاى كار بيرون از خانه، اوقات بسيارى را در محيط خانه مى گذرانند. آنان در كنار انجام كارهاى روزانه خانواده ساعت هاى زيادى را بدون داشتن برنامه ريزى مناسبى به بطالت مى گذرانند.
در جامعه مدرن امروزى ديگر اثرى از نشست هاى گروهى زنان دم در يا حياط هاى بزرگ و كنار حوضچه خانه ها و گپ زدن نيست. امروز اوقات فراغت زنان خانه دار در سايه برنامه ريزى هاى جامع بايد در چهارديوارى خانه به گونه اى پر شود كه به سلامت روحى او بينجامد. درصد زيادى از زنان خانه دار وقتى توانايى طراحى برنامه هايى جامع و كامل براى اين زمان را ندارند، درگير افكار موهوم و خيالاتى مى شوند كه گاه تا آستانه فروپاشى نظام خانواده پيش مى رود.زنانى كه متعلق به خانواده هايى محروم از نظر اقتصادى ، فرهنگى و اجتماعى هستند، در اين راستا مشكلات بيشترى را متوجه خود مى بينند و شادابى و نشاط را كه لازمه استمرار زندگى سالم است از دست مى دهند.
بر اساس يك تحقيق بيش از نيمى از زنانى كه براى ناراحتى هاى جسمانى به پزشك مراجعه مى كنند، مشكلات روانى و عاطفى دارند. فشار كار روزانه خانه و بى حوصلگى كه بعد از خاتمه كار به آنان دست مى دهد باعث مى شود كه اغلب زن هاى خانه دار شاد نباشند.
شايد يكى از دلايل اصلى گرايش گروهى از زنان خانه دار به ارتكاب بزهكارى هاى اجتماعى ناشى از همين موضوع باشد. صدا و سيما به عنوان تنها رسانه ملى و فراگير مى تواند در ايجاد شادى ميان آنها نقش اساسى ايفا كند. اما متأسفانه اين رسانه با پخش فيلم ها و سريال هاى حادثه اى و غمگين در اجراى رسالت خود ناكام مانده است.
گران بودن هزينه فراهم آوردن وسايلى براى پركردن اوقات فراغت براى زنان خانه دار نيز مزيد بر علت شده به طورى كه فقر مالى خانواده ها كمتر به آنان اجازه حضور در مكان هايى مثل باشگاه هاى ورزشى، سينماها و ... را مى دهد.
وقتى با فراغت از كار، آنان بى هيچ هدف معينى تنها از سر دلتنگى از محيط خانه بيرون مى آيند، خطرهاى بسيارى در كمين شان است. زن هاى زيادى به خاطر بى حوصلگى در خانه و اينكه شوهرانشان توان مالى تهيه شرايطى را كه آنان بتوانند خود را سرگرم كنند ندارند، در خيابان ها و بوستان هاى شهرى به دام شيادانى مى افتند كه تنها به دنبال حتك حرمت آنها هستند.
بر اساس آمارهاى بدست آمده، شش درصد از جوانان تهرانى در سنين بين ۲۰ تا ۲۵ سال دچار اختلالات روانى هستند و آمار اين اختلالات در ميان زن هاى خانه دارى كه از شهرستان ها به تهران كوچ كرده و با رفتن شوهرانشان به محل كار به تنهايى در چهارديوارى آپارتمان محبوس مى شوند، نگران كننده تر است.
زن جوانى كه از محيط خانواده اش در شهرى كوچك دل كنده و به شهرى مثل تهران پامى گذارد، بنابر توصيه هايى كه از اطرافيان و خانواده اش درباره شهر هاى بزرگ شنيده  است، كمتر رغبت مى كند از خانه پايش را بيرون بگذارد.
يك زن ۲۴ ساله كه در همين گيرو دار دچار مشكلات روحى شده و به روانپزشك مراجعه كرده، در اين باره مى گويد: وقتى به تهران آمدم، شوهرم آپارتمانى كوچك اجاره كرد. به دليل مشكلات مالى، حتى يك تلويزيون كوچك هم در خانه نداشتيم. وقتى شوهرم به محل كارش مى رفت، نمى دانستم ساعت ها را چگونه بگذرانم. گاهى اوقات دقايق زيادى از سر دلتنگى گريه مى كردم. در تهران هم آشنايى نداشتم كه به او سر بزنم. ساعت ها به كندى مى گذشت. افكار موهومى به مغزم هجوم مى آوردند. البته بلاتكليفى در گذران اوقات فراغت تنها شامل زن هاى جوان شهرستانى كوچ كرده به تهران نمى شود. به گونه اى كه يك زن ۴۵ ساله در اين باره مى گويد: «ما زن ها چون سركار نمى رويم و همه اش در خانه هستيم، كارمان به حساب نمى آيد. از طرفى هم برنامه تفريحى براى پركردن وقت هاى اضافى مان نداريم. شاد بودن را فراموش كرده ايم. تلويزيون كه برنامه خوبى ندارد و همه اش فيلم ها و سريال هايى پخش مى كند كه اشك آدم را در مى آورد جايى را هم كه نداريم برويم. مجبور مى شويم تلفنى با دوستان و آشنايان اختلاط كنيم كه از اين كار هم خسته شده ايم. تنها بخشى كه در تلفن ها مطرح مى شود غيبت كردن از اين و آن است.»
زنان جامعه ايران بخصوص زنان خانه دار از طرف ديگر براى تفريح وشادى كردن با محدوديت هايى روبرو هستند كه گاه آنان را مجبور به خانه نشينى مى كند.افسردگى هايى كه دامنگير زنان خانه دار مى شود ناشى از احساس بطالت در گذران عمر آنهاست. اين اتفاق ناميمون گاه آنها را تا مرز خودكشى هم پيش مى برد.
يك كارشناس مسائل اجتماعى در اين باره عقيده دارد: زنان خانه دار زمانى كه وقت خود را بدون استفاده بهينه سپرى مى كنند ، نوعى احساس نا امنى اجتماعى و روانى در آنها به وجود مى آيد كه آسيب هاى اجتماعى و انحرافاتى نظير اعتياد و خودكشى را به دنبال دارد. به عقيده اين كارشناس افسردگى و احساس نا امنى و شاد نبودن تأثيرات منفى در اجتماع به دنبال دارد و در پاره اى اوقات حتى به فروپاشى نظام خانواده و طلاق مى انجامد.به گفته معصومه شاه نظرى مدرس روانشناس اجتماعى دانشگاه، سلامت روانى زنان خانه دار در گرو برنامه ريزى براى همين ساعات است چرا كه آنها بقيه وقت خود را به نوعى مشغول هستند و فرصت فكر كردن به مسائل ديگر را ندارند ولى وقتى از كارهايشان فراغت پيدا مى كنند تازه فرصتى دست مى دهد كه درباره خود و ديگران فكر كنند. تا زمانى كه براى پر كردن اين ساعات كه مدت آن كم هم نيست فكرى نشده و برنامه مشخصى ارائه نشود، سلامت روانى كه يكى از مظاهر نهادينه شدن جامعه سالم است، عينيت نمى يابد.
وى عقيده دارد سختى ها و دشوارى هاى زندگى به تنهايى هرگز قادر نيستند زنان خانه دار را افسرده و مأيوس كنند، بلكه نداشتن برنامه مدون براى ساعات فراغت و تغيير در سرنوشت خود است كه استرس را به جان آنها مى اندازد. اگر شرايط به گونه اى باشد كه زنان خانه دار احساس كنند در سرنوشت كانون خانواده تأثير گذارند، زندگى شان پر از لذت و شادى مى شود.
در كشور ما تا دهه ۱۳۶۰ به ندرت برنامه هاى مشخص و مدونى در زمينه پژوهش ها با موضوع اوقات فراغت انجام مى شد اما از آن زمان تا كنون تا حدى اين برنامه ها به طور مدون ترى پيگيرى مى شود و حتى در برخى نهادها مديريت مشخصى براى مقوله اوقات فراغت ايجاد شده است. هرچند كه هنوز هم به نظر برخى پژوهشگران اين برنامه ها پراكنده است. ولى از ۱۰ سال پيش توجه به اين مقوله به طور جدى ترى پيگيرى مى شود. «دكتر محمد احسانى» عضو هيأت علمى دانشگاه تربيت مدرس در اين باره عقيده دارد:«ابتدا به تعريف برنامه هاى استراتژيك براى اوقات فراغت متناسب با فرهنگ، مسائل سياسى، اقتصادى، اجتماعى، مذهبى و ... جامعه نيازمنديم.» وى عقيده دارد نيروهاى متخصص داراى مسؤوليت بايد در برنامه ريزى ها به طور مستقيم دخالت كنند. همچنين اگر در مجلس متخصصينى در زمينه اوقات فراغت وجود داشته باشند، مى توانند قوانين و برنامه هاى لازم را با استفاده از شناخت و آگاهى خود به تصويب برسانند.
بر اساس يك پژوهش كه در زمينه گذراندن اوقات زنان خانه دار شمال تهران انجام گرفته است، درباره چگونگى سپرى كردن اوقات روز مشخص شده است كه تنها درصد كمى از آنها برنامه ريزى هايى شامل پرداختن به ورزش، مطالعه كتاب، رفتن به ميهمانى يا شركت در كلاس هاى آشپزى و آموزشگاه هاى ساخت گل هاى خشك و كاردستى شركت مى كنند.
بر همين اساس تعداد زيادى از زنان خانه دار، با اينكه اغلب داراى مدارك عاليه تحصيلى هستند براى طراحى برنامه مدونى جهت گذراندن اوقات فراغت خود با مشكل روبرو بوده و بى هيچ هدف وبرنامه اى وقت خود را مى كشند.
على رغم تمام كاستى هايى كه در برنامه هاى تلويزيونى وجود دارد، درصد بالايى از زنان خانه دار وقت هاى فراغت خود را پاى گيرنده هاى خود مى گذرانند. گوش كردن به نوار كاست و رفتن به پارك و فضاى سبز نزديك خانه هم از ساير علاقه مندى هاى زنان خانه دار است.
يك زن ۲۵ ساله كه ۸ سال قبل ازدواج كرده است در اين باره مى گويد: « از وقتى به خاطر رسيدگى و نگهدارى به بچه ام كارم را كنار گذاشتم دچار افسردگى شده ام. صبح ها تا ساعت ۱۰ مى خوابم. چون شوهرم براى ناهار به خانه نمى آيد. بالطبع كارى براى انجام دادن ندارم. بعضى وقت ها هم صبح و هم عصر به پارك مى روم ولى ديگر خسته شده ام. تلويزيون هم كه برنامه اى ندارد. برنامه زندگيم به هم خورده است. گاهى وقت ها اين وضعيت آنقدر به من فشار مى آورد كه تا پاسى از شب خوابم نمى برد. چقدر خوب مى شد مسؤولان براى گذراندن اين زمان ها برنامه ريزى مى كردند. مثلاً جاهايى را در نظر مى گرفتند كه زنانى مثل من در ساعات بيكارى و فراغت در آنجا جمع شده و در كلاس هايى شركت مى كرديم تا هم وقتمان بيهوده تلف نشود و هم كار مفيدى انجام داده باشيم. به خاطر اين ضرورت ها بود كه شوراى عالى انقلاب فرهنگى در پانصد و سيزدهمين جلسه خود طرح سياست هاى بهبود وضعيت گذران اوقات فراغت زنان و دختران را بررسى و به تصويب رساند.
بر اساس اين مصوبه فراغت يعنى تجربه اى كه فرد هنگام رهايى از اشتغالات و الزامات كار روزانه، متناسب با نياز و ذوق خود انتخاب مى كند تا جسم و فكر و شخصيت او رشد و پرورش يابد. طبق اين مصوبه زمينه سازى براى گذراندن مطلوب ، مفيد و سازنده اوقات فراغت زنان و هدايت فكرى و عملى و بارورسازى اوقات زندگى آنان مورد تبيين قرار گرفت تا از هدر رفتن اوقات فراغت جلوگيرى كرده و به بارورى آن كمك نمايند و از اين راه بر غناى علمى و فرهنگى جامعه بيفزايند.

توت فرنگى با نام علمى Fragaria Vesca از خانواده گل سرخ است و داراى دو نوع با ساقه راست و خوابيده است. توت فرنگى ميوه اى است كه به توت شباهت دارد ولى از آن درشت تر، قرمزتر و خوش طعم تر و مطبوع تر است. بوته اى كوتاه، برگ هايى درشت، ساقه اى باريك و خزنده دارد و روى زمين مى خوابد.
< خواص توت فرنگى
توت فرنگى منبع خوبى از فيبر، ويتامين C، پتاسيم، فولات و آنتى اكسيدانها است. وجود اين مواد مغذى در توت فرنگى آن را به عنوان تقويت كننده قلب، شناسانده است.
در توت فرنگى مقدار قابل توجهى كلسيم، آهن و فسفر وجوددارد. توت فرنگى سرشار از ويتامين است و فاقد چربى هاى اشباع شده است و كالرى كمى دارد، پاك كننده روده، مثانه و كليه است. توت فرنگى باعث كاهش فشارخون مى شود.
«فولات» موجود درآن باعث مى شود تا هموسيستئين خون كه ديواره رگ هاى خونى را مسدود مى كند، كم شود.
اگر دچار ناراحتى هاى قلبى، عروقى و كليوى هستيد، حتماً براى اينكه اين سيستم هاى بدنتان عملكرد بهترى داشته باشند از توت فرنگى بيشتر در رژيم غذايى تان استفاده كنيد.
دانشجويان و دانش آموزان براى اينكه حافظه شان بهتر عمل كند، حتماً هرروز توت فرنگى در رژيم غذايى شان داشته باشند.
مبتلايان به آرتريت روماتوئيد (التهاب مفاصل) با خوردن توت فرنگى اثرات معجزه آساى آن را خواهندديد.علاوه بر خواصى كه ذكرشد توت فرنگى تقويت كننده، ملين و خنك كننده هم مى باشد و از تصلب شرايين كم مى كند. توت فرنگى اشتهاآور است و دركودكانى كه دچار كم اشتهايى هستند اثرات خوبى دارد.
خوردن دم كرده برگ توت فرنگى باعث زيادشدن شيرمادران مى شود و در بهبود نقرس و ازبين بردن سنگ كليه مفيداست.
توت فرنگى به علت داشتن آهن و ويتامين C درخونسازى بدن مؤثر است.
توت فرنگى به علت داشتن فسفر و كلسيم در رشد كودكان تأثير قابل توجهى دارد و درمستحكم كردن دندانها و ترميم شكستگى هاى استخوانى مفيد است.توت فرنگى به علت داشتن پتاسيم، منيزيم و آهن و هيدرات كربن در بدن انرژى توليدمى كند.براى درمان تب هاى التهابى توت فرنگى را له كرده و در آب بريزيد. پس از خوردن اين نوشابه اثرات معجزه آساى آن را ببينيد.
ويتامين C موجود در توت فرنگى در درمان بيمارى هاى لثه و هضم غذا تأثير زيادى دارد. فسفرمغزتان را در مطالعات دقيق و طولانى با خوردن توت فرنگى تأمين كنيد.ويتامين B توت فرنگى باعث كاهش و رفع ترس مى شود. اگر عصبانى، خموده، مضطرب، متأثر، سست يا هيجان زده ايد، حتماً توت فرنگى ميل كنيد.با توت فرنگى به جنگ اوره، اسيداوريك و چربى ها برويد.
با ويتامين A موجود در توت فرنگى به رشد ناخن ها و تقويت چشم تان كمك كنيد. خوردن توت فرنگى درماههاى اول حاملگى بسيار مفيد است و موجب مى شود تا فرزندتان پسر شود.





.