تميز و براق كردن وسايل خانه پس از مدتى و آن را به شكل طبيعى اش درآوردن كارى است كه نياز به آگاهى دارد. در زير برخى از اين نكات را اشاره مى كنيم.
شيشه خودرو:
شيشه هايى را كه بيرون ماشين است مى توانيد با يك پارچه و آب نيم گرم تميز كنيدو بعد از آن با استفاده از روزنامه آن را خشك كنيد. اگر شيشه هاى خودروتان خيلى كثيف شده است مقدارى پودر لباسشويى را با الكل سفيد و مقدارى آب گرم تميزكرده و سپس آن را با روزنامه پاك كنيد.
اگر شيشه خودروتان پاك نشد به آرامى با اسفنج روى شيشه بكشيد. قسمت داخلى شيشه خودرو را كه كدر شده است با كمى سركه سفيد و ۱۰ برابر مقدار سركه آب نيمه گرم تميز كنيد.
وسايل از جنس كروم:
اشيايى كه از فلز كروم ساخته شده اند و آب كروم روى آنها داده شده است بايد به هيچوجه خط نيفتند. بهترين راه براى پاك كردن اين ظروف استفاده از آمونياك است. پارچه اى را با آمونياك خيس كرده و ارام روى اين اشيا بكشيد و شاهد درخشش دوباره آنها شويد.
وسايل از جنس عاج:
براى اينكه وسايلى كه از عاج ساخته شده سفيدى سابق خود را به دست آورند و زردى شان ازبين برود، از ليموترش استفاده كنيد. ليموترش ساده را از وسط دو قسمت كنيد و روى اين وسايل بماليد.
وسايل چرمى:
براى تميزكردن وسايل چرمى بهتر است از آب نيم گرم و صابون استفاده كنيد. آب صابون را با پارچه نرمى به آرامى روى چرم بماليد فقط نبايد بگذاريد كه اثر آب صابون روى چرم بماند. بلافاصله با پارچه تميزى كه مرطوب و خيس است اثر صابون را ازبين برده و با پارچه ديگرى آن را خشك كنيد.
اگر مى خواهيد چرم ترك ترك نشده و عمر بيشترى پيداكند كمى پودر بچه روى آن بپاشيد و با پارچه نرمى پودر را روى تمام قسمت ها پخش كنيد.
تلفن:
با الكل حتماً تلفن را پاك كنيد و ببينيد كه جلاى روز اول را به دست مى آورد. براى پاك كردن دستگاه كنترل از راه دور تلويزيون يا ويديو نيز پس از اينكه باطرى هايش را خارج كرديد با يك قلم مو اين كار را بكنيد. پس از نيم ساعت دستگاه شما نو خواهدشد.
كامپيوتر:
براى تميزكردن مابين كليدهاى صفحه كيبورد كامپيوتر از دگمه هاى كتانى استفاده كنيد و براى تميزكردن موس (Mouse) كامپيوتر دگمه كتانى را در الكل مرطوب كنيد.
سقف:
خراش هاى جزئى روى سقف را مى توان با كمى براق كننده كفش سفيد محوكرد.
پرده حمام:
پرده دوش حمام را به همراه دو حوله بزرگ حمام در ماشين لباسشويى بيندازيد. نصف فنجان پودر پاك كننده و نصف فنجان جوش شيرين اضافه كرده و سپس با آب گرم بشوييد. هنگام آب كشى يك فنجان سركه سفيد اضافه كنيد. پرده را كاملاً خشك نكنيد و با همان حالت آويزان كنيد تا چروك نشود. براى جلوگيرى از تغييررنگ يا خشك شدن انتهاى پرده دوش روى آن روغن بچه بماليد.

هويج با نام علمى Daucus Corota شناخته مى شود و در بيشتر زمين ها كشت مى شود. در هويج يك نوع انسولين گياهى وجود دارد كه اثر كم كننده قند خون را دارا مى باشد و به اين علت بيماران مبتلا به مرض قند مى توانند به مقدار كم از اين گياه استفاده كنند.
مواد مقوى و ويتامين ها در هويج فراوان يافت مى بود. به اين علت خوردن هويج باعث مى شود تا مقاومت بدن در برابر بيمارى هاى عفونى بالا برود.
هويج در بيمارى هاى عدم دفع ادرار، تحريك مجارى هضم و تنفسى، سرفه هاى مقاوم و آسم، اختلاط خونى و دفع انگل معجزه مى كند. سوپ هويج براى شيرخوارانى كه معده شان حساس است بسيار مفيد است. اگر يك قاشق غذاخورى از تخم هويج را در آب جوش ريخته و براى ۵ دقيقه دم كنيد، باعث افزايش شير زنان شيرده، اشتها و نيرو خواهد شد. اگر مى خواهيد لاغر شويد، هر روز با غذايتان هويج خام بخوريد و اگر مى خواهيد چاق شويد، آب هويج را صبحانه خود قرار دهيد. اگر دچار سنگ كيسه صفرا هستيد، هويج مصرف كنيد و براى اينكه كبد و روده هاى خود را تحريك كرده و به كار اندازيد، حتماً از هويج غافل نشويد. ماليدن آب هويج به صورت باعث مى شود تا پوستتان روشن شود.

ليمو نه فقط ليمونادهاى خوشمزه اى به ما مى دهد، بلكه الهام بخش فوق العاده اى براى طراحى داخلى منزل ماست. از ميان رنگ هاى موجود در چرخه رنگ ها، سايه روشن هاى ليمويى، درخشان ترين نما را دارد. همراهى با يك منظره نشاط انگيز، آميخته به رنگ ليمويى لبخند بر لبها مى نشاند.
آيا دوست داريد حال و هواى خودتان را عوض كنيد؟ خيلى ساده است به دكور منزلتان رنگ زرد بيفزاييد و محيطى باز، نشاط انگيز و دوستانه به خود هديه كنيد. براى فضاهايى مثل آشپزخانه، اتاق هاى آفتاب گير، راهروهاى ورودى يا سالن پذيرايى، انعكاس نور روى رنگ زرد دكوراسيون احساسى از سبكبارى، تابناكى و آزادى به شما مى دهد. فقط در نظر بگيريد ديوارهاى آشپزخانه تان را به رنگ ليمويى درآورده ايد و چه حس خوبى به شما دست مى دهد زمانى كه در اين آشپزخانه شاد مشغول صرف يك فنجان قهوه يا چاى هستيد. يا هنگامى كه به خانه وارد مى شويد، رنگ زرد در سالن شما، به شما خوشامد مى گويد و آرامشى فراوان به شما مى دهد. رنگ زرد، براى در ورودى منزل شما رنگى طبيعى است. چرا كه حسى دوستانه القا مى كند، توجهات را جلب مى كند و به منزل شما جذبه اى افسون كننده مى دهد. رنگ زرد براى ديوارهايى كه پنجره ندارند، مثل راهروها نيز بهترين گزينه است.

گفت و گو از:
زهره ويده جايى

از شصت سالگى گلاب گرفته است. لادن درست ۱۵ سال است كه كارش گلابگيرى است. كارش را با يك ديگ شروع كرده و بعد ازآن هر سال وقتى بركت به مالش نشسته است زندگى اش بيشتر با گل عجين شده است.
«باشيه محلوجى» از كودكى در فصل گل محمدى شاهد گلاب گيرى بوده است.
خودش مى گويد: در آن زمان كه من بچه بودم پدر و مادرم هم گلاب مى گرفتند ولى به اين صورت نبود. ديگ را روى اجاق مى گذاشتند و هيزم زير آن روشن مى كردند. يك تشت مسى هم مى گذاشتند و گلاب را داخل باديه مسى مى ريختند. خيلى سخت بود و خيلى هم كم گلاب مى توانستند به اين روش بگيرند.
اين زن از معدود زنانى است كه به كار گلابگيرى مشغول است
*  چطور شد اين كار مردانه را شروع كردى؟
- پسرم دست تنها بود. ديدم در نياسر كار نيست. گل داريم و گل را به گلابگير مى فروشيم و پول آن را بعد از يك سال مى گيريم اين بود كه دست به كار شدم. حالا ديگر نمى توانم زياد كار كنم ولى گلاب در شيشه مى كنم و كارهايى اينگونه را انجام مى دهم.
*  بوى گلاب كه بلند مى شود چه حسى پيدا مى كنى؟
-  احساس سلامتى و شادى وجودم را پر مى كند. گلابگيرى به آدم روحيه مى دهد. نمى دانيد عشق و شوق گل محمدى چه حالى به انسان مى دهد.
*  زنان ديگر هم مثل تو گلاب مى گيرند؟
-  زنان در اينجا در همه كارها به مردان خود كمك مى كنند. زنان در نياسر غيرت دارند و مرد را دست تنها نمى گذارند.
*  از گلابگيرى بگو.
-  كار پرزحمتى است. شب تا صبح بايد مواظب بود تا ديگ ته نگيرد. به راحتى كه گلاب به دست نمى آيد. اگر زن ها كنار دست مردها كار نكنند، گلاب به دست نمى آيد. يك ماه طول مى كشد تا گلابگيرى تمام شود و بعد از آن نوبت عرقيات ديگرى مثل بيدمشك، خارشتر، نعناع و ... است.
در اين كار از همان وقتى كه براى چيدن گل به صحرا مى رويم تا وقتى كه ديگ را مى گذاريم و گلاب مى گيريم و در شيشه مى كنيم همه اش سلام و صلوات است وقتى هم كه به مشترى شيشه گلاب را مى دهيم صلوات مى فرستيم.
*  چقدر در سال گلاب مى گيرى؟
- در يك ماه يك تن گلاب مى گيريم.
*  از يك ديگ چقدر گلاب به دست مى آيد؟
-  ۴۰ كيلو يعنى ۲ گالن ۲۰ ليترى.
*  چند ساعت طول مى كشد؟
-   حداكثر ۸ ساعت و حداقل ۲ ساعت.
*  گلاب ناخالص با خالص چه فرقى دارد؟
- گلاب خالص همان گلابى است كه از ديگ در پارچ مى ريزد. وقتى به گلاب آب مقطر اضافه كنند گلاب ناخالص مى شود. هر چه اين آب مقطر بيشتر شود ناخالصى گلاب بيشتر مى شود.
*  قديم گلاب ها خالص تر بود يا الان؟
-  زياد فرقى نمى كند ولى قديم زياد بلد نبودند كه آب مقطر را به گلاب اضافه كنند. قديم ها گلاب ها خالص تر بود.
*  شده تا حالا كه نتوانى يك سال گلاب بگيرى؟
-  نه از همان سالى كه ديگ براى گلابگيرى گذاشته ايم تا حالا اين كار را كرده ايم.
*  چه گلى از همه زيباتر است؟
-  گل محمدى.
*  چقدر درآمد از اين راه دارى؟
-  درآمدش خوب است. ما راضى به رضاى خدا هستيم در كنار اين كار كشاورزى هم مى كنم.
*  فكر مى كنى تا كى بتوانى اين كار را ادامه بدهى؟
- تا وقتى كه زنده ام. تا وقتى كه خدا به دست و بدنم توان بدهد.
*  شده تا حالا در مراحل گلابگيرى مجبور شوى ديگ را رها كنى؟
-  بله! گاهى كارى در منزل برايم پيش آمده و وقتى برگشته ام ديگ ته گرفته و يا آتش زير ديگ خفه شده و دود محله را پر كرده است.

نيما عظيمى
افراد در زمانهاى مختلف، دوره هاى گوناگون سنى، شرايط متفاوت زندگى و موقعيتهاى مختلف اجتماعى دچار حالات مختلف روحى مى شوند. اين تغييرات روحى روى جسم آنان نيز تأثير گذاشته و در درازمدت يا كوتاه مدت از آنان افرادى جسور، عصبى، خشمگين، افسرده، غمگين و... مى سازد.
اگر در گذر از مراحل مختلف زندگى به سرعت عصبى و خشمگين مى شويد، بايد براى تعديل اين حالات به راهكارهاى ديگرى توجه كرد.
امكان تغيير محيط پيرامون تقريباً امكانپذير نيست. هيچ يك از ما نمى توانيم افرادى را كه در اطرافمان زندگى مى كنند و سالها با يك روحيه خاص و رفتار يكسانى زندگى كرده اند، تغيير دهيم، از سوى ديگر خشم فشار زيادى بر دستگاه عصبى و خون و قلب و... ما گذاشته و علاوه بر اينكه باعث بيمارى ما مى شود، اطرافيانمان و اعضاى خانواده مان را نيز دچار مشكلات روحى كرده و سرانجام منجر به ايجاد فاصله ميان اعضاى خانواده يا دوستان از هم مى شود.
تحقيقاتى كه كارشناسان علم تغذيه روى مواد غذايى انجام داده اند، نتايج خوبى را نشان داده است. در اين تحقيقات روشن شده است كه مصرف بعضى از مواد غذايى باعث مى شود تا خشم و عصبانيت افراد تعديل يابد. در اين مواد عناصر مغذى فراوانى وجود دارد كه باعث مى شود تا شخص احساس چابكى فكرى و ثبات روحى كند. متخصصان علم تغذيه مى گويند: بهترين ماده براى از بين بردن افسردگى، مصرف اسفناج است. زيرا در اسفناج منيزيم به ميزان زيادى وجود دارد و منيزيم به علت اينكه به سيستم مغز و بدن انسان آرامش مى دهد، براى درمان افسردگى مناسب است. اين تحقيقات روشن كرده است كه اسفناج و سبزيجاتى كه برگ هاى سبز دارند، منشأ توليد منيزيم هستند. كلم وحشى و اسفناج علاوه بر منيزيم، داراى ويتامين C نيز هستند كه باعث كاهش فشار خون مى شود. براى اينكه اسفناج خواص خود را حفظ كند، اسفناج را بايد بلافاصله پس از پختن مصرف كرد، در مواردى نيز مى توان از برگهاى تازه و شاداب اسفناج به صورت خام در سالاد استفاده كرد. تحقيقات نشان داده است كه تخم مرغ موجب از بين رفتن و كند بودن واكنش و تمركز حواس انسان شده و خواب را زياد مى كند.
تخم مرغ براى بالا رفتن نيروى حافظه بسيارمفيد است و هر كس كه دچار عدم تمركز شده، با يك رژيم مناسب غذايى مى تواند پس از مصرف آن تمركز حواس خود را به دست آورد. يك كارشناس علم تغذيه در اين مورد مى گويد: در تخم مرغ پروتئين وجود دارد و اين پروتئين مورد نياز بدن انسان است و انسان پس از مصرف روزانه آن مى تواند روز را با نشاط و آرام طى كند.
وى معتقد است مصرف تخم مرغ با نانهاى سبوسدار موجب تقويت ذهن مى شود. افرادى كه دچار اضطراب هستند و به سرعت عصبى مى شوند، بهتر است هر روز صبح در صبحانه شان يك كاسه آش كه از آرد جو تهيه شده، قرار دهند. متخصصان علم تغذيه دريافته اند در جو ويتامين B فراوانى يافت مى شود و اين ويتامين براى تعادل سيستم محورى اعصاب لازم است و منجر به آرامش روحى مى شود. سوپ آرد جو به آهستگى در بدن انرژى زيادى توليد مى كند و به اين علت به صورت ناگهانى ميزان قند خون را به هم نخواهد زد. بهتر است با ۵۰ گرم جو، ۱۵۰ ميلى ليتر آب سوپ آرد جو تهيه كرد و پس از آنكه ۱۰ دقيقه به آرامى جوشيد، مى توانيد در آن چند تكه سيب و يا هر ميوه ديگرى را اضافه كنيد. تحقيقات نشان مى دشهد كه موز بهترين ميوه اى است كه ضعف روحى رااز بين مى برد. براى داشتن يك روحيه قوى در رژيم غذايى حتماً موز را قرار دهيد، براى تقويت روحيه بهتر است از اسيد آمينه و مواد ديگرى كه در موز وجود دارد، استفاده كرد، براى اين منظور موز را بايد به آرامى جويده و به آهستگى فرو برد. يك كارشناس علم تغذيه در اين مورد مى گويد: نيمى از موز را با كمى توت فرنگى و شير كه زياد چرب نباشد، به خوبى مخلوط كرده و ميل كنيد و پس از مدتى اثرات آن را ببينيد. در مواقعى كه به شدت عصبى و ناراحت هستيد، كمى تخمه بشكنيد، تخمه به علت اينكه حاوى ويتامين B و منيزيم است، باعث مى شود تا قند خون ثابت بماند و به آرامش روحى كمك كند.
محققان علم تغذيه مى گويند: در مواقعى كه احساس افسردگى و خستگى به انسان دست مى دهد، افراد ناخودآگاه به طرف مصرف مواد قندى و شكلات روى مى آورند. خوردن شكلات در اين مواقع كمكى به درمان افسردگى و خستگى نمى كند، ولى افسردگى، خستگى و اضطراب را مى توان با مصرف مواد قندى كاهش داد. مصرف چاى به جاى قهوه نيز در اين موارد از سوى متخصصان اين رشته توصيه شده است.

مواد لازم براى ۴ نفر:
۳۵۰گرم قارچ
۱۷۵ گرم برگ كاهو و اسفناج
۵۰گرم مغز گردو كه آن را خرد كرده ايد.
۵۰ گرم پنير پارمسان
نمك و فلفل به ميزان دلخواه
مواد لازم
براى سس:
۲ زرده تخم مرغ
يك دوم قاشق مرباخورى پودر خردل
۷۵ ميلى روغن بادام زمينى ۴۵ميلى روغن گردو
۳۰ ميلى آب ليمو
۳۰ ميلى برگ ريحان تازه كه كاملاً خرد شده است

طرز تهيه:
مواد لازم براى تهيه سس را در ظرفى ريخته و كاملاً با هم مخلوط مى كنيم تا به صورت يكنواخت و يكدستى درآيد.
قارچ ها را مطابق شكل به لايه هاى بسيار باريك برش مى دهيم و در ظرف بزرگى ريخته و روى آن را مى پوشانيم . براى مدت ۱۰ تا ۱۵ دقيقه صبر مى كنيم تا بماند . برگهاى كاهو و اسفناج را شسته و خشك كرده و آنها را در ابعاد مناسبى خرد مى كنيم به طورى كه نه زياد درشت و نه زياد ريز باشند. اين برگها را با هم مخلوط مى كنيم.
برگهاى كاهو و اسفناج را به ۴ ظرف كه براى ۴ نفر در نظر گرفته ايم تقسيم مى كنيم و روى هركدام از اين بشقابها يك چهارم قارچ، گردو و پنير پارمسان را اضافه كرده و سسى را كه تهيه كرده ايم به آن اضافه مى كنيم.