در تحقيقات اخيرى كه انجمن تغذيه آمريكا (ADA) روى ۱۴۳۷ نفر افراد بالاى ۷۳ سال انجام داده است راز طول عمر اين افراد در ۴ مورد گزارش شده است:
*  داشتن وزن ايده آل
*  عدم مصرف دخانيات
*  استفاده از رژيم غذايى مديترانه اى
*  ورزش مستمر روزانه حداقل ۳۰  دقيقه
رژيم غذايى مديترانه اى شامل مصرف زياد غذاهاى حاوى فيبر فراوان نظير سبزيجات و ميوه ها، گوشت سفيد مثل گوشت مرغ و ماهى، مصرف محدود غذاهاى پر چرب و پر كربوهيدرات بالاخص كربوهيدراتهاى ساده است.
الگوهاى غذايى و رفتارهاى تغذيه اى صحيح در رسيدن به وزن ايده آل و ثابت نگه داشتن آن نقش بسزايى دارد بسيارى از افراد چاق با رژيم هاى بسيار سخت و كوتاه مدت اقدام به كاهش وزن خود به صورت سريع مى كنند و پس از مدتى دچار ضعف و ناتوانى، بيماريهاى دستگاه گوارش و حتى بيماريهاى روانى مى شوند و با ادعاى اينكه ضعيف شدم و رژيم با من سازگارى ندارد شروع به پرخورى مجدد كرده و به حالت اوليه يا شايد بدتر از آن باز مى گردند. يك مسأله مهم را هميشه بايستى مد نظر داشت كه هدف از رژيم گرفتن، رسيدن به وزن سلامت و يادگرفتن يكسرى الگوها و رفتارهاى صحيح تغذيه اى است. فردى كه تصميم مى گيرد از رژيم غذايى براى كاهش وزن استفاده كند بايد كاملاً آگاهى داشته باشد كه رويه قبلى كه داشته غلط بوده و بايستى اين رفتارها را تغيير دهد.
  توصيه هايى در جهت حفظ وزن
*  تغيير در شيوه زندگى و يافتن رفتارهاى صحيح تغذيه اى بر مبناى عادات غذايى بومى
*  انجام فعاليت بدنى متناسب به صورت مستمر و روزانه
* كنترل مصرف مواد غذايى پر كربوهيدرات و پرچرب
* پيشگيرى از استرس هاى متفرقه و كم اهميت
* دكتر آمرى نيا- مشاور تغذيه و رژيم درمانى

همه ما دوست داريم وزن متعادلى داشته باشيم. افراد اغلب فراموش مى كنند كه نوشيدنى ها مى توانند نقش بسيار مهمى را در كنترل وزن بدن ايفا كنند. مصرف نوشيدنى هاى كم كالرى يا بدون كالرى روش خوبى براى كاستن كالرى دريافتى بدن بدون گرسنگى كشيدن است. يك رژيم متعادل، شامل مقادير غذايى كنترل شده، نوشيدنى هاى كم كالرى و ورزش است كه مى تواند بدن را سالم نگاه داشته و وزن آن را متناسب نگاه دارد.
در سال ،۲۰۰۴ اتحاديه رژيم غذايى آمريكا به اين نتيجه رسيد كه جايگزين هاى غذايى با قند كم مى توانند با طعم دادن به غذاها و نوشيدنى هاى كم كالرى، رژيم سالمى را تشكيل دهند. آنها همچنين مى توانند طعم نوشابه ها و غذاهاى مغذى كه بايد كمتر مصرف شوند را بهتر كنند.
اين اتحاديه علاوه بر اينكه نتيجه گرفت شيرين كننده هاى كم كالرى مى توانند به دريافت كالرى كمتر كمك كنند، گفت شيرين كننده هاى نامغذى مى توانند وزن افراد چاق را كم كنند. جايگزين كردن قند يا شيرين كننده نامغذى مى تواند در هر روز دريافت ۳۸۰ كالرى را كاسته و يا اگر در روز ۹۵ گرم مصرف شود در هر ۹ يا ۱۰ روز يك پوند (معادل ۴۵۴ گرم) از وزن فرد را بكاهد.
ذخيره انرژى بايد براى اشخاصى كه مقدار زيادترى از انرژى عمومى خود را از قندهاى اضافه تأمين مى كنند، مهم باشد. كاهش كالرى ها تحت عنوان رژيم غذايى به علاوه ورزش مى تواند دليل مصرف غذاها و نوشيدنى هاى كم كالرى و يا بدون كالرى باشد. تمام غذاها و نوشيدنى هاى كم كالرى و بدون كالرى در آمريكا آزمايش شده و توسط سازمان غذا و دارو تأييد مى شوند و اين بدان معناست كه مصرف آنها براى بزرگسالان و كودكان بى خطر است. شيرين كننده هاى كم كالرى و بدون كالرى نه تنها براى كودكان خوب است، بلكه دكتر استيو آبرام، پروفسور طب كودكان مى گويد: «من به عنوان يك متخصص كودكان فكر مى كنم استفاده از شيرين كننده هاى نامغذى توسط كودكان موجب مى شود آنها دريافت كالرى خود را كنترل كرده و وزن سالمى داشته باشند.»
آيا به خوراكى هاى شيرين علاقه داريد؟
اگر شما به شيرينى جات علاقه داريد، طبيعى است. ما به طور بيولوژيكى طورى هستيم كه چنين غذاها و نوشيدنى هايى را ترجيح مى دهيم. نوزادان وقتى به دنيا مى آيند، طعم شير مادر را دوست دارند و همان طورى كه بزرگ مى شوند، جذب شيرينى هاى ديگر مى شوند و اين بد نيست. غذاها و نوشيدنى هايى كه طبيعتاً شيرين هستند، مانند ميوه ها يا آب ميوه ها، اغلب حاوى مواد مغذى مهمى شامل ويتامين ها و گلوكز مى باشند. سوخت هايى كه سلول هاى بدن ما را نيرومند كرده و به ما يك نيرو و انرژى سريع مى دهند.
مشكل اين است كه بيشتر ما كالرى بسيار زيادى مصرف مى كنيم، اما راه حل درست چيست؟ نبايد شيرينى ها را به كلى از برنامه غذايى حذف كرد. متخصصان مى گويند اين راه حل خوبى نيست، زيرا خوراك خوشمزه يا شيرين اغواكننده بوده و شخص در مقابل آن مقاومت خود را از دست مى دهد. دكتر فوريت، متخصص چاقى مى گويد: «رژيم هاى زودگذرى كه برمبناى پرهيز از شيرينى جات هستند، محكوم به شكست مى باشند.» راهنماى جديد رژيم غذايى مى گويد كاهش اندكى در مصرف كالرى غذاها و نوشيدنى ها داشته و فعاليت فيزيكى خود را افزايش دهيد و از نوشيدنى ها و غذاهاى كم كالرى استفاده كنيد تا ميل خود را نسبت به انواع پركالرى يا شيرين كاهش دهيد.

گل آورى ذغال اخته از فروردين تا تير است. ذغال اخته اغلب به فرم توده اى در جنگلها و مردابها، نقاط مرتفع تا كم ارتفاع رشد مى كند.
بعضى مواقع حتى در بالاى خط ممتد جنگلهاى كاج پاكوتاه رشد مى كند. قسمت هاى مورد استفاده براى استخراج ماده مؤثر ميوه هاى خشك شده وبرگ گياه مى باشد.
ميوه ها پس از رسيدن جمع آورى و در سايه يا زير آفتاب خشك مى شوند. چنانچه حرارت مصنوعى اعمال شود نبايستى بيش از ۴۵ درجه سانتيگراد باشد. ميوه ها بايستى طورى خشك شوند كه آلوده به كپك نشوند. ميوه هاى خشك شده بدون بو بوده و باعث جمع شدن زبان مى شوند.
برگها بين خرداد تا شهريور جمع آورى مى شوند كه معمولاً به صورت نوارى پهن شده و به مانند ميوه خشك مى شوند. ميوه ها حاوى بيش از ۱۰ درصد تانن و مقادير زيادى قند، پكتين، اسيدهاى آلى و رنگدانه مى باشند. داراى خاصيت قابض و موجب يبوست در روده مى گردد. برگها نيز داراى تانن و موادى كه كمتر مورد شناسايى قرار گرفته و باعث كاهش قند خون مى شوند.
اين دارو داراى خاصيت ضد عفونى كنندگى ضعيف روى عفونتهاى كليه و مثانه است. در بعضى موارد براى كاهش قند خون در ديابت به كار مى رود. ميوه هاى اين گياه به صورت جوشانده شهرت استفاده در درمان اسهال و ادرار است.
هم چنين به عنوان غرغره براى تورم دهان نيز به كار مى رود. جوشانده برگها و پوشش دانه اين گياه به عنوان داروى كمكى در پزشكى در درمان ديابت مصرف مى گردد.
در عين حال ميوه ها بطور وسيعى به عنوان مواد غذايى مصرف مى شوند.دارو فقط به صورت وحشى جمع آورى مى شوند.

اين غذا به صورت وارونه تهيه مى شود. تركيبى از سبزيجات، برنج، سير، پياز و زيتون در آن به كار مى رود.اين غذا دركشورهاى مديترانه اى طرفداران زيادى دارد.
مواد لازم براى ۴ نفر:
۳۰ ميلى ليتر يا دو فنجان روغن آفتابگردان
۲۵ ميلى ليتر يا يك و نيم فنجان روغن زيتون
يك بادمجان كه از طول به لايه هاى نازكى تقسيم شده است يك فلفل دلمه اى قرمز كه از طول به لايه هاى نازك تقسيم شده است
پنج عدد گوجه فرنگى
دوعدد سير كه به خوبى خرد شده است
دو حبه سير كه به خوبى خرد شده است
۱۵۰ميلى ليتر آب مرغ يا گوشت
۲۲۵ گرم يا دو فنجان برنج كه پخته شده است
۴۰ گرم زيتون كه به خوبى خرد شده است
۳۵۰ گرم خمير
طرز تهيه:
ابتدا فر را ۱۹۰ درجه سانتيگراد يا ۳۷۵ درجه فارنهايت گرم مى كنيد.
۱۵ ميلى ليتر از روغن آفتابگردان را در ظرفى قرار مى دهيد و برش هاى بادمجان را در ظرف مى گذاريم و براى ۴ تا ۵ دقيقه آن را تفت مى دهيم و بعد از آن بادمجان ها را روى تورى يا دستمال تميز قرار مى دهيم تا روغن اضافى اش گرفته شود قطعات بريده و باريك شده فلفل دلمه اى قرمز را به ظرف اضافه مى كنيم.در ظرف را مى گذاريم و براى ۵ تا ۶ دقيقه آن را به خوبى حرارت مى دهيم تا فلفل ها كاملاً نرم شده و كمى طلايى رنگ شوند. پوست گوجه فرنگى ها را جدا كرده و آنها را حلقه حلقه مى كنيم براى اين كار گوجه فرنگى ها را در آب جوش قرار مى دهيم سپس پوست آنها را جدا مى كنيم.روغن زيتون را در ظرف (تابه) مى ريزيم و موسير و پياز را به آن اضافه مى كنيم و براى ۴ دقيقه آن را با شعله كم حرارت مى دهيم تا كاملاً نرم شوند.سپس برشهاى حلقه اى گوجه را به آن اضافه مى كنيم و براى چند دقيقه ديگر آنها را با هم حرارت مى دهيم تا كاملاً نرم شوند در اين مرحله ادويه را مثل نمك و فلفل اضافه كرده و اگر از طعم و بوى ريحان لذت مى بريد مى توانيد برگ هاى تميز و شسته شده ريحان را نيز كه به صورت متوسط خرد كرده ايد به ماهيتابه اضافه كنيد. هسته هاى زيتون را گرفته و خرد مى كنيم و به تابه اضافه مى كنيم. در اين مرحله حرارت زير تابه را زياد كرده و بلافاصله آبگوشت يا مرغ را مى افزاييد تا مواد كاملاً به جوش آيند.بعد از آن بادمجان و مخلوط مواد تابه را با هم مخلوط كرده در ظرف مناسبى ريخته و برنج پخته شده را روى آن مى ريزيد. حالا مخلوط شما آماده است. كافى است خمير پيتزا را روى آن قرار دهيد و اطراف خمير را كاملاً صاف كنيد و تا اطراف ظرف بكشيد (خمير بايد كمى از ظرف مورد نظر شما بزرگتر باشد)
مواد را به همين صورت براى ۲۵ دقيقه داخل فر بگذاريد تا كاملاً روى آن طلايى شود. بعد از آماده شدن پيتزا آن را به درون ظرف مناسب ديگرى منتقل كنيد و آن را سر ميز يا سفره ببريد. مى توانيد اين غذا را با سالاد ميل كنيد و از طعم دلنشين اين غذاى ساكنان مناطق مديترانه لذت ببريد.