بيشتر معتادان
سيستان و بلوچستان متأهل اند

بيشترين معتادانى كه در سيستان و بلوچستان به مراكز درمان مراجعه مى كنند، متأهل هستند. معاون فرهنگى و پيشگيرى بهزيستى سيستان و بلوچستان گفت: افراد متأهل بيشترين مراجعان مركز درمان و بازتوانى معتادين اين استان هستند. رسول اسكندرى با بيان اينكه معتادين متأهل دو برابر مجردها به اين مراكز در استان مراجعه مى كنند، افزود: اين زنگ خطرى است براى مسؤولان و نشان دهنده اين مطلب كه مواد مخدر نفوذ بيشترى در خانواده ها پيدا كرده است. او با اعلام اينكه ۴۲‎/۶ درصد مراجعين اين مراكز سنين بين ۲۵ تا ۳۴ سال بوده اند، اظهار داشت: اين مسأله نيز تهديدى جدى براى جامعه و نيروى در سن اشتغال، توليد و فعال اجتماع است. وى با بيان اينكه ۸۰ درصد مراجعين اين مراكز از ترياك و به صورت تدخينى استفاده مى كردند، افزود: مصرف هرويين در رتبه دوم، حشيش رتبه سوم و داروهاى روان گردان در رتبه آخر مصرف قرار دارد.

دانشگاه آزاد سراوان
با كمبود پرسنل مواجه است

سعيد ريگى، معاون ادارى - مالى دانشگاه آزاد واحد سراوان با اعلام اينكه دانشگاه آزاد سراوان با كمبود پرسنل مواجه است، اعلام كرد: اكنون خوابگاه دانشگاه آزاد سراوان بدون پرسنل خدماتى و نگهبانى است كه مشكلاتى را براى دانشگاه و دانشجويان ايجاد نموده است. گفتنى است دانشگاه آزاد سراوان داراى سه رشته دانشگاهى و ۲۲ هيأت علمى مى باشد. نخلستان هاى سيستان و بلوچستان ۱۴ هزار نفر را به خود مشغول داشته و به قول امروزى ها اشتغال ايجاد كرده است. اين منطقه ۳۶ هزار و ۷۶۳ هكتار نخلستان آبى و ديم دارد.

خبرهاى خوب و بد از مشهد

يك خبر خوب از مشهد. شهردار منطقه ۳ مشهد اظهار داشت: بزرگترين پارك تفريحى آموزشى با همت شهردارى و بخش خصوصى در منطقه محروم مشهد احداث مى شود. وى افزود: اين پارك بين خيابان رسالت دروى و خواجه ربيع با ۲۴۰ هكتار مترمربع كه نزديك به ۱۲۰ هكتار آن مركز تفريحى آموزشى خواهد بود، احداث مى شود.
باغبان نژاد ادامه داد: در اطراف اين پارك چهار باند خيابان اصلى وجود خواهد داشت كه به علت وجود ساختمان هاى مسكونى، كار احداث با كمى كندى انجام مى شود. ليكن هم اكنون ۹۰ درصد تملك اراضى مورد نظر انجام شده و اميد است بزودى وارد مرحله جديدى از ساخت پارك بشويم. اين پارك با همت شهردارى و مشاركت هاى بخش خصوصى احداث و بالغ بر ۱۰۰ ميليارد تومان هزينه براى آن پيش بينى شد.
يك خبر بد از مشهد ـ مديرعامل سازمان بهشت رضا(ع) مشهد از افزايش شمار فوت شدگان روزانه اين كلانشهر خبر داد. محمود مرشدزاده افزود: بر اساس داده هاى آمارى در سه ماه نخست سال جارى هر روز ۴۲  نفر در مشهد فوت كردند. وى تصريح كرد: اين در حالى است كه سال گذشته هر روز ۳۶ نفر به دلايل مختلف در مشهد فوت كردند. مديرعامل بهشت رضا(ع) گفت: بر اساس آمار موجود سه ماه نخست سال جارى، چهار هزار نفر در اين شهر به دلايل مختلف فوت كردند. وى اضافه كرد: از اين تعداد دو هزار و ۲۰۰ نفر مرد و مابقى زن هستند. مرشدزاده گفت: بيمارى هاى قلبى و عروقى، سوانح و حوادث غيرعمد، سرطان ها به ترتيب يك هزار، ۴۱۶ و ۳۹۴ نفر بيشترين قربانى را داشته است.
سياهكل قابليت تبديل
به يكى از مراكز مهم اكوتوريسم را دارد

الحمدلله همه ايران قابليت دارد، ولى چه كسى استفاده مى كند؟ بگذريم، به گزارش پيك خزر وجود جاذبه هاى متنوع طبيعى در گوشه و كنار شهرستان سياهكل مى تواند با اندكى توجه و برنامه ريزى مدون اين منطقه را به يكى از پرجاذبه ترين مناطق «اكوتوريسم» در شمال كشور تبديل كند. شهرستان سياهكل در ناحيه شرقى استان گيلان واقع شده است. اين شهرستان از شمال و شرق به شهرستان لاهيجان، از جنوب به شهرستان رودبار و از غرب به شهرستان رشت محدود مى شود. جاذبه هاى گردشگرى در شهرستان زيباى سياهكل بسيار زياد است، اما اگر بخواهيم از بهترين نقاط توريستى اين منطقه نام ببريم، بايد آبشار لونك و جنگل ديلمان را به عنوان نخستين مكان هاى تفريحى ذكر كرد.

گروه شهرستانها - در تعدادى از نانوايى هاى همدان نانى پخته مى شود كه كيفيتى فوق العاده دارد. شكل ظاهرى نان بهتر و رنگ آن روشن تر است. طعم و عطر طبيعى آن عالى است. هيچ گونه ماده شيميايى مضرى در آن وجود ندارد و تا چندين روز بدون هيچ تغيير ظاهرى قابل مصرف است. مدت طولانى ترى نرم باقى مى ماند و دور ريختگى هم ندارد.
اين نان تعريفى، نوع جديدى از نان نيست؛ همان سنگك و لواش خودمان است. اما آنقدر با نانهايى كه پيش از اين پخت مى شدند تفاوت دارد كه بسيارى از همدانى ها از آن مصرف مى كنند. صف طولانى كه در مقابل ۱۵ نانوايى همدان بسته مى شود اين گفته را ثابت مى كند. آنها كه آوازه اين نان را شنيده اند از تمام نقاط شهر نان مصرفى خود را از اين نانوايى ها تهيه مى كنند؛با اينكه كمى هم گران تر از نانهاى قبلى است.
خب مسلم است كه همه به دنبال نانى با كيفيت بالا هستند كه كمترين دور ريزى داشته باشد؛مدت زيادى هم قابل نگهدارى باشد تا مجبور نباشند هر روز در صف هاى طولانى و خسته كننده نان بايستند و نانى بخرند كه لااقل بايد نيمى از آن را دور بريزند.
حالا جالب است بدانيد كه چرا نان سنگك و لواش همدان اينقدر طرفدار پيدا كرده و همه به دنبال اين هستند كه تنها از ۱۵ نانوايى شهر نان بخرند. علت آن است كه اين نانوايى ها از تركيبى آنزيمى در خمير نان خود استفاده مى كنند؛ آنزيم هايى كه به دست يك محقق ايرانى و پس از چند سال تحقيق ساخته شده است. آنزيم هاى بهبود دهنده كيفيت نان كه بيوپان نام دارد در پخت نان معجزه مى كند و كميت و كيفيت آن را به حداكثر مى رساند.
پروفسور «سيدسعيد بطحايى» محقق ايرانى با مدرك فوق دكتراى بيوتكنولوژى ازكشور بلژيك، پس از ۱۸ سال فعاليت در زمينه صنايع دارويى وغذايى به بررسى راه حلى براى رفع مشكل نان در كشورش مى پردازد. وى ابتدا سعى مى كند تا در ايران مركز تحقيقاتى ايجاد كند كه بتواند راهى براى بهبود كيفيت نان پيدا كند. چون براى رفع مشكلات نان ايران تنها بايد بر روى نوع خميرى كه در اينجا تهيه مى شود و طريقه پخت آن تحقيق كرد و اين بررسى ها در ساير كشورها امكان پذير نيست. اما از او حمايت نمى شود و مركز تحقيقات بيوتكنولوژيك بطحايى در بلژيك راه اندازى مى شود.
وى براى انجام تحقيق، يك تنور سنتى در آن كشور مى سازد و با زحمت فراوان لوازمى چون «وردنه» براى تهيه نان سنتى فراهم مى كند. به هر حال با تمام سختى هاى موجود او موفق به پخت نان سنگك و لواش در بلژيك مى شود تا بتواند به حل مشكل كيفى آنها بپردازد. پس از طى اين مراحل و بعد از ۵ سال تلاش و تحقيق با هزينه شخصى، بيوپان ساخته مى شود. ماده اى كه تغييرات بسيار زيادى در جهت بهبود كيفيت و حتى كميت نان ايجاد مى كند. محقق ايرانى اين تركيب را بر روى هزاران نوع نان ديگر نيز آزمايش مى كند و سپس آن را به عنوان مناسب ترين تركيب سازگار با نانهاى سنتى ايران اعلام مى كند.
بطحايى محصول خود را به ايران مى آورد تا بتواند با اجراى طرحى نتيجه آن را نشان دهد. حدود يك سال و نيم طول مى كشد تا ۱۵ نانوايى را در زادگاهش همدان براى اين طرح انتخاب كند و نانواها را تحت آموزش قرار دهد.
وى علاوه بر نوآورى درساخت اين آنزيم، در اجراى طرح و آموزش نانواها نيز شيوه اى خاص و مؤثر دارد.اين محقق با زبانى ساده و تمثيل هايى جذاب مشكلات و نواقص موجود در كيفيت خميرنان و طرز تهيه آن را بازگو مى كند. وى افزودن بيش از حد نمك به نان را صحيح نمى داند چون تا ۱۰ درصد عمل تخمير را از بين مى برد. اما به كاربردن بيوپان در خميرنان مقدار نمك لازم را به ۱‎/۵ تا ۲ درصد كاهش مى دهد كه اين ميزان هم فقط براى طعم دادن به نان است.
بطحايى الگوهايى چون حذف وردنه و افزايش مدت زمان تخمير براى بهبودكيفى نان را در ايران عملى نمى داند و اعتقاد دارد اگر وردنه از وسايل پخت نان حذف شود چند هزار نفر در كشور بيكار مى شوند.
اگر زمان تخمير هم از ۴۵ دقيقه به ۲ ساعت افزايش يابد، كيفيت نان كاهش مى يابد. ولى بيوپان اين مشكل را حل مى كند. به طورى كه مدت زمان تخمير را از ۴۵ به ۲۵ دقيقه كاهش مى دهد و آب كمترى انرژى يا سوخت براى خميرگيرى لازم است. هيچ تغييرى هم در طريقه سنتى پخت نان ايجاد نمى شود.
پس از آموزش مستقيم نانواها در مورد تخت كردن نان و كم كردن نمك، پخت نان اصلاح شده آغاز مى شود و قيمت اين نان تنها چندتومان افزايش مى يابد.
پخت اين نوع نان با استقبال گسترده همدانى ها مواجه مى شود و همه اقشار جامعه تنها به خريد از اين ۱۵ نانوايى تمايل نشان مى دهند. با اينكه نانوايى ها در شهر پراكنده هستند ودر چند منطقه خاص قرار دارند اما از همه جاى شهر مشترى دارند. اكنون يك سال است كه اين پروژه در همدان اجرا مى شود. و طرح اجرا شده هم به نفع نانوايى ها بوده و هم به نفع مردم. چون نانوايى ها با افزودن يك بسته كوچك ۸ گرمى بيوپان به مقدار آرد قبلى مى توانند عدد نان بيشترى پخت كنند. يعنى بدون استفاده از آرد اضافى تعداد نان افزايش مى يابد. مردم هم ديگر مبلغ كمترى براى خريد نان مى پردازند. چون با ماندگارى طولانى نان اصلاح شده تعداد دفعات خريد نان خانواده ها كم مى شود. ضايعات نان هم حداقل به يك سوم نان هاى معمولى كاهش مى يابد. به طورى كه پيش بينى شده اگر اين طرح به مدت يك ماه در كل استان همدان اجرا شود ميزان ضايعات نان از ۱۵۰۰ تن در ماه به ۵۰۰ تن برسد.
تركيبات بيوپان از آنزيم هاى طبيعى تشكيل شده در گندم و ساير غلات وجود دارد. استفاده مناسب و متعادل آنزيم هاى طبيعى در بيوپان موجب شده كه به استفاده از مواد شيميايى مختلف به عنوان فعال كننده يا مواد مضرى مانند جوش شيرين نيازى نباشد. حضور آنتى اكسيدان هاى طبيعى موجود در اين آنزيم ها نيز به سلامت و بهداشت جامعه كمك مى كند و نان توليد شده به دليل تخمير كامل هيچگونه مشكل گوارشى ايجاد نمى كند.
با استفاده از آنزيم بيوپان زمان خواب خمير بسيار كوتاه شده و خمير پس از ۱۵ دقيقه آماده پخت مى شود. كامل بودن تخمير خميرنان نيز مانع استفاده بيش از حد مجاز از نمك شده بدليل تخمير كامل كه علاوه بر جلوگيرى از تخريب كيفى نان، از ابتلاى افراد جامعه به نارسايى هاى قلبى، فشار خون و مشكلات كليوى پيشگيرى مى كند.
آزمايشات انجام شده با استفاده از بيوپان در نانوايى هاى سنگكى و لواشى در شهر همدان نشان مى دهد كه در مصرف آرد نانوايى ها بسيار صرفه جويى مى شود.
با توجه به مشاهدات پيش بينى شده است كه با اجراى طرح در سطح همدان ماهانه ۱۰۰۰-۸۰۰ تن در مصرف آرد استان صرفه جويى مى شود با اين وجود به ميزان حدود سه ماه مصرف آرد در سال ذخيره خواهد شد.
در وضعيت كنونى كه ايران در توليد گندم خودكفا است، با اين ميزان صرفه جويى امكان صادرات گندم از كشور هم فراهم مى شود. طبق آمار رسمى مصرف آرد سرانه در كشور هر نفر ۱۰ كيلوگرم در ماه يا ۱۲۰ كيلوگرم در سال است كه اگر جمعيت مصرف كنندگان نان را در ايران ۶۵ ميليون برآورد كنيم، مصرف آرد كشور بالغ بر ۷ ميليون و ۸۰۰ هزار تن مى گردد. به اعتقاد پروفسور بطحايى در حال حاضر حدود ۳۰-۲۰ درصد از نان مصرفى به عنوان ضايعات دور ريخته مى شود كه با توجه به ارقام ذكر شده مقدار آن ۲ ميليون و ۳۴۰ هزار تن در سال است. از آنجا كه قيمت گندم در بازارهاى جهانى معادل هر تن ۱۵۰ هزار تومان است، ميزان ضايعات نان ايران به سالانه به حدود ۴۰۰ميليارد تومان مى رسد.
مصرف بيوپان باعث افزايش تعداد نان و در نهايت كاهش تقاضاى آرد حدود ۱۵ درصد مى شود كه خود معادل ۷۸۰ هزار تا يك ميليون و ۱۷۰ هزار تن آرد است. اين مقدار مى تواند سالانه بين ۱۱۷ تا ۱۷۶ ميليارد تومان صرفه جويى و يا به عبارت ديگر درآمد براى دولت داشته باشد. اين طرح تاكنون در ۱۵ نانوايى همدان اجرا شده و در صورت گسترش آن در تمام كشور تحولى عظيم در صنعت نان كشور ايجاد مى شود.
ثبات در تثبيت طرح خودكفايى گندم نيز ديگر دستاورد اين طرح است. چرا كه به اعتقاد كارشناسان طرح خودكفايى گندم در نقطه سربه سر است و افزايش جمعيت و افزايش ناگزير مصرف و يا تغييرات نامطلوب اقليمى در آينده مى تواند مجدداً اين افتخار را از بين ببرد و به حيثيت دولت آسيب برساند. استفاده سراسرى از بيوپان مكانيسمى ماندگار براى كاهش تقاضاى مصرف و خودكفا ماندن در توليد گندم نيز خواهد بود.

گروه شهرستان ها - باستان شناسان ايران و آمريكا در قالب موافقتنامه اى كه بين سازمان ميراث فرهنگى و گردشگرى و مؤسسه پنسيلوانيا به امضا مى رسد، همكارى نزديك خواهند داشت.
خانم «هالى بيتمن» استاد تاريخ هنر دانشگاه پنسيلوانيا در اين باره گفت: اين موافقتنامه كلى است و ما با اصل همكارى با باستان شناسان ايران موافقيم و از اين قضيه استقبال مى كنيم. براساس اين موافقتنامه پنجساله طرفين در مورد انجام تحقيقات باستان شناسى همكارى مى كنند. خانم بيتمن كه هم اكنون با گروه حفارى باستان شناسى در جيرفت همكارى مى كند، افزود: اميدواريم بتوانيم در آينده فعاليت هاى باستان شناسى گسترده اى را در ايران دنبال كنيم.
پروفسور «مايكل دنتى» استاديار دانشگاه بوستون نيز كه در حال حاضر در تپه سيلك كاشان فعاليت باستان شناسى انجام مى دهد، گفت: با امضاى اين توافقنامه طرفين در زمينه تبادل دانشجو ميان مؤسسات علمى و پژوهشى دو كشور نيز همكارى مى كنند. خاطرنشان مى  شود: روزنامه پنسيلوانيا در شماره هفتم سپتامبر امسال خود با چاپ مطلبى در اين مورد تلاش داشت تا از آن به عنوان از سرگيرى فعاليت هاى باستان شناسى آمريكا در ايران كه بيش از ۲۶ سال است قطع شده، ياد كند.

همدان، خبرنگار «ايران» - طرح استفاده از يك افزودنى با نام بيوپان كه از آنزيم هاى طبيعى تشكيل شده و در افزايش كيفيت نان و زمان ماندگارى آن تأثير فراوانى دارد، براى اولين بار در همدان اجرا شد.
فريدون جليليان، عضو هيأت مديره و معاون بازرگانى غله منطقه ۱۳ كشور با اعلام اين مطلب طى گفت وگويى با خبرنگار ما گفت: اين طرح از اسفند سال گذشته و به طور آزمايشى در ۱۵ واحد نانوايى شهر همدان كه به طور شبانه اقدام به پخت نان مى نمايند به مرحله اجرا درآمد و با موفقيت همراه بود.
وى آثار مثبت اين طرح را افزايش طعم و نگهدارى نان، كاهش ۵۰ درصدى ميزان نمك در نان و افزايش زمان نگهدارى نان بخصوص نان سنگك تا يك هفته عنوان كرد و گفت: استفاده از بيوپان در نان براى بيماران فشار خون و افرادى كه مبتلا به ديابت هستند، مفيد است.
معاون بازرگانى غله همدان گفت: در حال حاضر اين ۱۵ واحد نانوايى كه ۱۳ واحد آن سنگكى و ۲ واحد آن لواشى هستند، موظف به افزودن بيوپان به نان هستند و در صورت افزايش نرخ نان، ساير خبازى هاى ديگر نيز ملزم به افزودن اين مكمل به نان خواهند شد.
جليليان همچنين از اجراى اين طرح در سطح كشور خبر داد و گفت: پس از اجراى كامل اين طرح در استان همدان، اين طرح در ساير خبازى هاى سراسر كشور نيز به اجرا درخواهد آمد.

گروه شهرستانها ـ از امروز گرچه طبيعت وارد اولين ماه خزان و تغيير رنگ خود شده است، اما با بازگشايى مدارس خون تازه اى در رگهاى نظام آموزشى كشور وارد مى شود.
۱۵ ميليون دانش آموز با هزاران شور و شوق وارد ۱۳۵ هزار واحد آموزشى در سراسر كشور مى شوند تا به اميد كسب علم و دانش و رسيدن به فردايى بهتر اين سال تحصيلى را نيز به پايان برسانند.
و چه زيباست تصوير دانش آموزان شاد و سرحال با لباسهاى يكدست و كوله پشتى هاى رنگينى كه فارغ از هياهوى مسائل داخلى و بين المللى ايران در جنب و جوش تردد در مسير مدارس هستند. و درك تفاوت تصوير دانش آموزان شهرى با لباسها و كلاسهاى آنچنانى و كودكان محروم روستاهاى دوردست در كلاسها و برخى كپرها.
و «مهر» چه نيك انتخابى است براى هفتمين ماه از سالهاى ايرانى و اين همان آغازى است كه مهر معلمان در دل دانش آموزان نيرويى پديد مى آورد كه آينده ايران و ايرانى با آن گره خورده است.
از امروز زنگ مدارس سراسر كشور دوباره به صدا درآمد تا آهنگ تعليم و تربيت كه با آغاز فصل تابستان كند شده بود، دوباره در سراسر ميهن اسلامى طنين انداز گردد.
و اما نكته جالب توجه امسال، كاهش سه و نيم درصدى دانش آموزان سراسر كشور نسبت به سال قبل است كه با توجه به مشكلات و كمبودهاى نظام آموزش و پرورش كشور، خوشحالى بسيارى را فراهم آورده و اين اميد را به وجود آورده است كه روند رشد جمعيت كشور به سوى تعادل پيش مى رود.
به هر حال با وجود آنكه دانش آموزان در هر كشور به عنوان سرمايه هاى اصلى آينده آن سرزمين و محور توسعه مورد توجه قرار دارند، اما در كشور ما نظام آموزش و پرورش با چالشهايى روبروست كه تغيير و تحول اساسى در امكانات و تجهيزات و رويه هاى آموزشى در آن بيش از پيش احساس مى گردد.
گرچه شايد اين اولين سال تحصيلى است كه بزرگترين وزارتخانه كشور از نظر مخاطبان خود بدون «وزير» كار خود را آغاز مى كند، اما اميد است با تعيين تكليف اين وزارتخانه كليدى مشكلات چندساله اخير نظام آموزشى كشور ادامه راه بهبود خود را طى كند.