تركيب هويج، سيب و پودر كارى معجون بسيار دلپذيرى مى دهد كه مزه اى فوق العاده دارد.
مواد لازم براى ۴ نفر
10 ميلى روغن آفتابگردان
۱ قاشق مربا خورى پودر كارى
۵۰۰ گرم هويج پوست گرفته و ريز شده
۱ عدد پياز بزرگ خرد شده
يك عدد سيب رسيده بزرگ خرد شده
۷۵۰ گرم آب مرغ
نمك- فلفل سياه، ماست سفت و هويج باريك شده.
طرز تهيه
ابتدا روغن را در يك ظرف بزرگ گرم مى كنيم. اين ظرف بهتر است از جنس فلز باشد.
بعد از گرم شدن روغن پودر كارى را در روغن ريخته و براى ۲ تا ۳ دقيقه تفت مى دهيم.
بعد از آن به آن هويج هاى خرد شده، پياز و سيب را كه قبلاً پخته ايم اضافه مى كنيم و به هم مى زنيم. در ظرف را گذاشته و براى ۱۵ دقيقه با حرارت ملايم مى پزيم در اين مدت گاهى آن را هم مى زنيم. مواد بايد به اندازه اى بپزد كه نرم شود بعد از آن اين مواد را درون غذا ساز يا مخلوط كن مى ريزيم و آن را كاملاً به هم مخلوط مى كنيم تا كاملاً يكدست و صاف شود.
موادى را كه در غذاساز ريخته و نرم شده است داخل ظرف مناسبى مى ريزيم و آب مرغ را به آن اضافه كرده و روى شعله قرار مى دهيم تا جوش بيايد. در اين مرحله به ميزان دلخواه نمك و فلفل اضافه مى كنيم.
اين مواد را با ملاقه در كاسه مى ريزيم.
سپس ماست را به آرامى (مطابق شكل) در ظرف قرار داده و كمى آن را در سوپ حركت مى دهيم و باريكه هاى هويج را كه به صورت پاپيون درآورده ايم براى تزئين در ظرف مى اندازيم.