«بهرام وقاسم، سايه به سايه هم گذر زمان را تعقيب كرده اند. گاه مرعوبش شده اند و گاه در پناه تصاوير جادويى سينما بى اعتنايى پيشه كرده اند. و اكنون زمان ايستاده است. دستگاه پخش آن همه ماجراها آن و دمى است كه خاموش شود. با اين همه گذشته همچنان پا برجاست، گذشته و خاطره آن شيطنت ها، عشق ها، ناكامى ها» خواندن اين چند خط پشت جلد كتاب چركنويس، معرفى خوبى است براى خريدن رمانى خاطره انگيز كه ماجراى آن از تهران قديم آغاز مى شود و به روز هاى امروز ما مى رسد.بهمن فرزانه را كتابخوان ها حتماً مى شناسند. او البته بيشتر از آنكه به عنوان نويسنده شهرت داشته باشد، به عنوان مترجم ادبيات آمريكاى لاتين و ايتاليا معرفى شده است. اگر هم از فرزانه تا به حال چيزى نخوانده ايد «چركنويس» فرصت خوبى به شما مى دهد تا با قلم او آشنا شويد. اين كتاب در سال هشتادو چهار منتشر شده و خيلى زود به چاپ دوم رسيده است.انتشارات ققنوس با قيمت هزار و هشتصد تومان آن را روانه بازار كتاب كرده است.

پرديس شكيبا
تغيير رنگ آسمان بخوبى مشخص بود و تأثيرات آن در رفتار مردم شهر ديده مى شد. همانطور كه راننده تاكسى سعى داشت در ترافيك شديد و انبوه اتومبيل ها راهى براى خلاصى پيدا كند، دختر جوانى با عجله جلو آمد و گفت: «مستقيم بيمارستان دى!»
در حالى كه سراسيمه بود و پشت سر هم سرفه مى كرد سعى داشت در اتومبيل را باز كند اما گويا توان لازم براى اين كار را نداشت. راننده كه مرد ميانسالى بود در اولين حضور دختر در ماشين گفت:
«دخترم تو كه جوانى كمى دقت كن و با انرژى در را باز كن.» دختر همانطور شتابزده جواب داد ديرم شده است و به سرفه ادامه داد و دقايقى بعد پياده شد و چند متر آخر مسير را با سرعت دويد و صندلى خود را به پسر جوانى داد.
پسر نيز به محض ورود از آلودگى هوا سخن گفت و اظهار داشت: عدم ورزش و فعاليت در اين هواى آلوده (به جهت حفظ سلامت) باعث شده است خسته باشد. زود عصبى مى شود و حوصله فعاليت هاى جدى را نداشته باشد و باز هم بحث روز در ميان مسافران داغ تر و داغ تر شد.
باز هم فكر كردم شايد بهتر باشد از آلودگى هوا بنويسم. بحثى كه اين روزها بسيار مورد نظر پير و جوان است و شايد انبوه ماشين هاى تك سرنشين داخل خيابان همچنان ضرورت تكرار و تكرار موضوع را نشان مى دهند.
با خودم فكر مى كردم چرا امروز يك ساعت زودتر از روزهاى قبل صداى حركت اتومبيل ها در خيابان به گوش مى رسيد. راستى اين چه نوع زرنگى است كه پيش از شروع طرح ترافيك از نخستين ساعات روز كه تنها مأموران زحمتكش شهردارى در سايه روشن آن مشغول فعاليت هستند به خواب رفته هاى هفته قبل سوار بر اتومبيل به خيابان ها ريخته اند و پايان اين دشمنى پنهانى به كجا خواهد رسيد!
نمى دانم شايد ضرورت داشت باز هم از آلودگى نوشت.
... پسر جوان همچنان مشغول صحبت بود و با راننده كه در مقام پدرش بود به گرمى سخن مى گفت و همچنان آلودگى هواى شهر محور اصلى بحث آنها بود و ذهن من به دنبال جستن موضوعى در ارتباط با جوانان. جوانانى كه بخش عظيمى از اين اجتماع هستند و بايد در تمام عرصه ها فعال و پرانرژى باشند. سرانجام جرقه اصلى زده شد و پسر با همان هيجان قبلى گفت: البته آقا اين آلودگى كه هست، ورزش كه نمى توانم بكنم. براى رسيدن به محل كار و تحصيل هم كه مجبورم در خيابان رفت و آمد كنم. پس دنبال چاره گشتم. حالا چند روزى است كه شروع كرده ام... .
روزى ۳ ليوان شير و ۴ قاشق عسل!
آقا نمى دانى، معجزه مى كند!
بعد هم در ادامه براى تأييد صحبت هايش گفت: دوستم پايش پينه زده بود، به او گفتند عسل را با ليموترش مخلوط كند و بر روى پينه پا بگذارد باور كنيد ۲ روز بعد همه چيز تمام شد!
چند ثانيه بعد از تاكسى پياده شد و فكرى جديد به ذهن من آمد. آلودگى هوا، عسل، فوايد آن!
تاريخچه استفاده بشر از عسل
اشاره دقيق به نخستين استفاده انسان از اين ماده غذايى چندان ساده نيست. چرا كه هر آنچه ثبت شده و قابل بررسى بوده است نشانى از اين معجزه طبيعى دارد.
نقاشى هاى موجود در ديواره غارها در اسپانيا كه مربوط به ۷۰۰۰ سال قبل است نخستين گواه زنبوردارى بشر است. گرچه فسيل زنبورهاى عسل مربوط به ۱۵۰ ميليون سال قبل است.
اشكالى از زنبور را غالباً مى توان در تصاوير موجود از مصريان قديم يافت و گفته مى شود فراعنه عسل و زنبور را مظهر سلطنت و پادشاهى مى دانسته اند.
مصريان آن را هديه اى از جانب خدايان خود مى دانستند و سعى مى كردند با پختن كيك هاى عسلى و پيشكش بردن آن براى خدايانشان باعث آرامش و تسلى خاطر ايشان باشند.
رومى ها و يونانيان نيز نگاه خاصى به عسل داشتند و آن را هديه الهى در نظر مى گرفتند و بر روى سكه هاى يونانى نشان زنبور ضرب شده بود.
در زمان مسيحيت نيز با توجه به نياز در توليد شمع جهت كليسا زنبوردارى رواج زيادى پيدا كرد. مى توان گفت تا دوران رنسانس توجه به امر زنبوردارى و استفاده از عسل به جهات مختلف بسيار زياد بود تا اينكه در قرن ۱۷ قند و شكر شيرين كننده هاى بهترى در نظر گرفته شدند.
خواص و مواد موجود در عسل
همانطور كه مى دانيد عسل از قديمى ترين و نخستين شيرين كننده هايى است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايى چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدنى همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اينكه ويتامين هايى همچون B1 ، B2 ، B6 ، B3 ، B5 و C نيز براساس كيفيت و نوع عسل به نسبت هاى متفاوت در آن ديده مى شود.
علاوه بر موارد ذكر شده در حد كمى مس، يد و روى نيز در عسل وجود دارد.
به همين جهت در حال حاضر زنبورهاى عسل يكى از بخش هاى اساسى و اصلى اقتصاد كشاورزى سالم به حساب مى آيند.
از ويژگى هاى مهم عسل خاصيت ميكروب كشى آن است. عسل يك ضدعفونى كننده طبيعى است. تحقيقات انجام شده در سال هاى اخير نشان مى دهد كه گذاشتن آن بر روى زخم ها مانع عفونت مى شود. از آنجايى كه عسل حاوى مواد آنتى باكتريايى است مى تواند بخوبى باعث بهبود زخم ها شود.
نتيجه يك آزمايش
«Jem Bonnievale» جوان انگليسى اى بود كه به علت عفونت باكتريايى در بيمارستان بسترى بود. رشد ميكروب ها روى انگشتان پاى او بسرعت گسترش داشت و باعث آسيب بافت پا شده بود. يكى از مشكلات عمده پرستاران تعويض پانسمان هاى Jem بود.
هربار كه سعى در انجام اين كار داشتند پسر جوان از شدت درد فرياد مى زد و به علت آسيب ديدن بخش ترميم شده هر بار وضعيت وخيم تر مى شد. آنان در مدت ۶ ماه تمام روشهاى مورد نظر را امتحان كردند تا اينكه سرانجام به عسل (كه درمانى سنتى به حساب مى آيد) متوسل شدند.
در كمال تعجب ۱۰ هفته بعد نتيجه اين درمان مثبت بود.
چگونه عسل در درمان زخم ها مؤثر است؟
زمانى كه عسل با رطوبت بدن تماس پيدا مى كند. آنزيم گلوكز اكسيداز كه توسط زنبورها در عسل ايجاد شده است به آرامى آزاد مى شود و پراكسيد ئيدروژن ضد عفونى كننده به ميزان زيادى آزاد مى شود و مى تواند در حدى كه به خود بافت آسيب نرساند، باكتريها را نابود كند.
در ادامه با جذب مايعات و مواد مقوى به منطقه آسيب ديده باعث رشد سلولى و جلوگيرى از خشك شدن زخم مى شود.
فعاليت استميك عسل باعث حضور يك لايه از مايع بين بافتها و بانداژ مى شود و باعث مى شود در هنگام نياز بدون درد جابه جا  شود و سلولهاى جديد پاره نشود.
به همين جهت در برخى بيمارستانهاى دنيا براى درمان زخم بستراز تركيبات آن استفاده مى شود.
ويژگى منحصر به فرد
۱- به راحتى هضم مى شود: مولكول هاى قند موجود در آن مى توانند به راحتى به ساير قندها تبديل شوند، به همين جهت حتى حساس ترين معده ها نيز مى تواند آن را به سادگى هضم كند.
۲- منبع بسيار خوبى از آنتى اكسيدان است: نقش بزرگى در جلوگيرى از سرطان و همچنين بيماريهاى قلبى دارد.
۳- سطح كالرى آن پايين است: در مقايسه با ساير مواد قندى ۴۰% كمتر كالرى دارد، هرچند انرژى آن بسيار بالاست، اما به وزن بدن شخص اضافه نمى كند.
۴- به سرعت در خون پخش مى شود: وقتى با ميزان مناسبى آب مخلوط شود. پس از ۷ دقيقه در جريان خون پخش مى شود و با آزادسازى ملكول قند به عملكرد بهتر مغزكه اصلى ترين مصرف كننده قند در بدن است، كمك مى كند و مانع بروز خستگى مى شود.
۵- در سلامت و ساخت عوامل خونى مؤثر است: بخش مهمى از انرژى مورد نياز براى اين مورد تأمين مى كند. به علاوه باعث تميز شدن خون مى شود و جريان خون را تنظيم و آسان مى كند و مانع بروز مشكلات عروقى و تصلب شرايين مى شود.
چند ويژگى جالب ديگر
- عسل هرگز فاسد نمى شود، جهت نگهدارى احتياج به يخچال ندارد و مى توان در دماى اتاق آن را نگهدارى كرد.
- به خاطر ميزان بالاى فروكتوز ۲۵% شيرين تر از قند است.
- در درمان آلرژى هاى فصلى براى ساكنين مناطقى كه عسل از گلهاى همان منطقه به دست آمده است، بسيار مفيد است.
- تنها غذايى است كه استفاده از آن باعث نابودى چرخه طبيعت نمى شود.
ساخت چند داروى خانگى ساده و مؤثر
- براى درمان گلودرد، مى توان آن را با چاى و ليموترش مخلوط كرد و نوشيد.
- يك قاشق غذاخورى عسل را با سفيده يك تخم مرغ و يك قاشق چايخورى گليسيرين و يك چهارم فنجان آرد مخلوط كنيد و از ماسك به دست آمده به جهت جلوگيرى از چين و چروك صورت بمدت ۱۵ دقيقه استفاده كنيد و سپس پوست خود را با آب گرم بشوييد.
- ۲ قاشق غذاخورى را با ۲ قاشق چايخورى شير مخلوط كرده، بر روى پوست بماليد، مرطوب كننده خوبى است.
- براى جلوگيرى از خشكى پوست دست، آرنج و پاشنه پا هم يك قاشق چايخورى عسل را با يك قاشق چايخورى روغن زيتون و يك دوم قاشق چايخورى آب ليمو تركيب كنيد و ۱۵ دقيقه بر روى محل مورد نظر قرار دهيد. نتيجه را بزودى خواهيد ديد!
- براى درخشندگى مو نيز يك قاشق چايخورى عسل را در ۴ فنجان آب گرم حل كنيد و بر روى مو بماليد، اگر رنگ موهايتان روشن است، آب يك ليموترش را هم اضافه كنيد. نتيجه خوبى خواهد داشت.
- حتى مى توانيد از آن به عنوان دهان شويه هم استفاده كنيد: يك قاشق عسل را با يك فنجان آب گرم تركيب كنيد و دهان خود را با آن بشوييد.
چند سالى است كه دانشمندان تحقيقات زيادى بر روى خواص اين ماده داشته اند و معتقدند ساير خواص اين ماده اسرارآميز بر آنان پوشيده است كه در آينده روشن خواهد شد. بد نيست بر روى تأثير مثبتى كه دوست جوان ما در مبارزه با آلودگى هوا از اين ماده مغذى ديده است هم تحقيقاتى انجام شود.
شايد روزى مشكل هواى آلوده تهران و ساير شهرهاى بزرگ جهان به همين سادگى حل خواهد شد تا آن روز بد نيست كمى زنبوردارى بياموزيم تا بتوانيم خودكفاتر عمل كنيم.

- دوباره شب هبوط مى كند ‎/ و چشم من به وصف چشم هاى تو سكوت مى كند ‎/ دوباره دست شب ‎/ حياط خانه را سياه مى كند ‎/ و چشم تو نهان ز من ‎/ مرا نگاه مى كند ‎/ و در ميان آب حوض ‎/ عكس تو ماه مى شود ‎/ به يك اشاره ات ولى ‎/ زود تباه مى شود ‎/ دوباره آه مى كشى ‎/ و روى من و خاطرات مانده در خيال من ‎/ خط سياه مى كشى ‎/ دوباره شب هبوط مى كند ‎/ و در ميان هاله هاى مبهم خيال تو ‎/ كسى به اسم من ‎/ سقوط مى كند.
عاطفه اميرى فر از قزوين
- در ژرفاى خيالم نشسته اى ‎/ بر تخته سنگى در ساحل عشق ‎/ و من مبهوت كه خورشيد ‎/ از شرم نگاه پاكت ‎/ پنهان شد ‎/ پشت امواج نيلى...
معصومه آسيم از كرج
- مرگ شايد زيباترين ترنم هستى است ‎/ و زندگى ‎/ مرگ آرزوها ‎/ و دنيا ‎/ گورستان رؤياها ‎/ و من اكنون ‎/ نشسته بر گور رؤياهاى آسمان ‎/ عزادار قلب عاشقم ‎/ دردمندانه نام تو را زمزمه مى كنم ‎/ اى رؤياى رنگين كمانى ‎/ اى تنها دليل بودن.
معصومه
- دوازدهم آبان ماه در شهر اروميه مسابقه واليبال بين دو تيم اين شهر، پگاه و آذرپيام برگزار شد. متأسفانه در آن مسابقه به علت بى دقتى مسؤولان در فروش بليت تعداد ۷۵۰۰ بليت ۵۰۰۰ ريالى بين مشتاقان اين ورزش فروخته شد. در حالى كه گنجايش سالن فقط ۶۰۰۰ نفر است. بعد از پر شدن سالن در همان ساعات اوليه، درهاى ورزشگاه را بستند و حدود سه هزار نفر در حوالى ورزشگاه كه بليت هم در دست داشتند، پشت درهاى بسته ماندند. پليس و گارد ويژه هم جمعيت را متفرق مى كرد. ما فقط مى خواستيم بليت هايى كه بهمان فروخته شده بود را پس بدهيم، اما مسؤولان فروش بليت محل را ترك كرده بودند و هيچ كس پاسخگوى ما نبود.
رضا عبداللهى، مهندس عمران از اروميه
- زندگى رود زلالى است پر از آب حيات. مى رود او به شتاب، تا كند تشنه لبى را سيراب.
مينا از تهران
- بگذار ستاره گم گشته آسمانت، فرياد كند تو را، تا در اين ازدحام بى رحمانه، تصوير تو نمايان شود. بگذار بشكند تصوير شيشه اى فاصله ها، بگذار غرور سنگى فرو ريزد، تا آزاد شويم از ناگفته ها... به من چيزى بگو زيرا، هر كلمه در انتظار توست، براى تفهيم شدن. بگذار روح تازه تو، براى هر فصل جوانه هاى عاشقانه زند، تا تكرار شود حضور دوباره تو براى پروانه ها... ببين كه دردى در ما بيداد مى كند. پس بيا و بگذار دردها در شمارش لحظه ها هدر شوند و خاطرات خاكسترى به خواب ابدى روند، زيرا خورشيد ما در انتظار طلوعى بى تابى مى كند و چه باك از اين همه ترديد، كه غروب چه وقت خواهد رسيد، بگذار معجزه تو، قانون تلخ حقيقت را بشكند.
مرجان محسنى