اگر شما هم جزو آن دسته از افراد هستيد كه هنگام نيمروز احساس خستگى مى كنيد، با رژيم غذايى صحيح مى توانيد انرژى خود را افزايش دهيد. خوردن يك صبحانه مناسب حتماً نيروى لازم را براى حركت و انجام فعاليت هاى متفاوت در ساعات مصرف بالاى انرژى تأمين مى كند.
يكى از بهترين منبع انرژى زا، كربوهيدرات هاى مركب (چون نشاسته) هستند، زيرا اين كربوهيدرات ها، برعكس چربى ها و پروتئين ها در ماهيچه و كبد به شكل قابل مصرفى (گليكوژن) ذخيره مى شوند. اين نوع انرژى هنگام نياز فوراً در اختيار بدن قرار مى گيرد. به علاوه كربوهيدرات هاى مركب به تدريج شكسته شده و وارد جريان خون مى شوند و قندخون را تنظيم مى كنند.
ماهيچه ها براى استفاده از انرژى به مواد معدنى نظير منيزيم احتياج دارند. اسفناج يكى از سبزيجات سرشار از منيزيم است. افرادى كه فعاليت هاى سنگين دارند و يا دچار استرس مى شوند، به منيزيم بيشترى نياز دارند. بيشتر خانم ها تنها سه چهارم مقدار مناسب را مصرف مى كنند و اين كمبود موجب مى شود زودتر احساس خستگى كنند.
يكى ديگر از علل خستگى، به ويژه در افرادى كه گوشت نمى خورند، كمبود آهن است. اگرچه گوشت قرمز منبع اصلى تأمين آهن است اما استفاده دو يا سه وعده از حبوبات مثل لوبيا قرمز، لوبيا چيتى، عدس و لپه مى تواند تأمين كننده آهن مورد نياز بدن افراد بزرگسال باشد. آهن يكى از مواد ضرورى در روند توليد انرژى است. اكسيژن به كمك آهن موجود در گويچه هاى قرمز خون حمل مى شود تا در ماهيچه ها امكان سوخت انرژى فراهم شود. موادغذايى سرشار از پروتئين باعث كاهش خستگى و ضعف مى شوند. كمبود آهن را مى توان با خوردن قرص هاى مكمل از بين برد. البته اگر كمبود آهن نداريد، از خوردن اين قرص ها بپرهيزيد. استفاده بيش از ۱۰ ميليگرم آهن براى مردان و ۱۵ ميليگرم براى زنان نه تنها سودى ندارد بلكه حتى مضر هم هست.
گوشت ماهى با پروتئين بالا، حاوى اسيدآمينه اى به نام تيروزين است. اين ماده به انتقالات عصبى _ مغزى كمك مى كند.
توت فرنگى منبع ويژه ويتامين(ث) است. اين ويتامين به جذب آهن در بدن كمك مى كند. متخصصان تغذيه معتقدند: مصرف ۶۰ ميليگرم ويتامين(ث) در روز براى تأمين نيازهاى فرد كافى است.
مصرف جو به علت دارا بودن فيبر بالا و كربوهيدرات هاى پيچيده، سبب مى شود قند خون به مدت طولانى بالا بماند، يعنى بدن از مواد قندى كه به تدريج وارد سيستم گردش خون مى شود، بدون وقفه انرژى مى گيرد. مصرف لبنيات و ماست كم چربى با بالا بردن مقدار كلسيم دريافتى حالاتى مانند گرگرفتگى، جمع شدن آب بزاق در دهان، خستگى و حالات تيره و تار ديدن را بهبود مى بخشد.
ذرت حاوى مقدار زيادى پتاسيم است. اين ماده در حفظ حركات عادى ماهيچه و اعمال عصبى مؤثر است. پتاسيم از جمله موادى است كه به مدت طولانى در بدن ذخيره نمى شود. سطح پتاسيم خون در مواقعى مانند ورزش سنگين و يا از طريق عرق كردن زياد پايين مى آيد. از جمله نشانه هاى كمبود آن، درد ماهيچه ها، تپش قلب، كندى واكنش و دستپاچگى است. خوردن ذرت مى تواند انرژى لازم را در بدن توليد نمايد.
منبع: اينترنت
برگردان از: معصومه پيروزبخت

اين پيش غذا را مى توانيد با نان نازك مثل لواش و يا تافتون به صورت گرم در ميهمانى ها و جشن تولدها سرو كنيد.

مواد لازم براى ۴ نفر:
۲ حبه سير
يك عدد پياز
۲ عدد فلفل سبز تازه
۳۰ ميلى روغن مايع
يك قاشق چايخورى فلفل پودر شده
۴۰۰ گرم لوبيا قرمز
۷۱ گرم پنير چدرر
يك عدد فلفل دلمه اى تازه قرمز كه دانه اش را گرفته ايد
نمك و فلفل سياه به ميزان دلخواه


طرز تهيه:
ابتدا سير و پياز را پوست گرفته و خوب خرد مى كنيد. فلفل سبز تازه را نيز پس از جدا كردن دانه هايش خرد كرده و در يك تابه روغن را ريخته و سير و فلفل و پياز و پودر فلفل را اضافه كرده و براى ۵ دقيقه تفت مى دهيم تا پيازها طلايى و نرم شود. سپس كنسرو لوبيا قرمز يا لوبياى پخته شده را كه آب آن را گرفته ايد در غذاساز مى ريزيم. در اين مرحله به اندازه يك قاشق از لوبيا را جدا نگه مى داريم. لوبيا را له كرده و به صورت پوره درمى آوريد. اين لوبياى له شده را داخل تابه ريخته و با بقيه مواد مخلوط كرده و براى چند دقيقه حرارت مى دهيم. پنير چرار را رنده كرده و در حرارت كاملاً پايين كم كم به مخلوط ماهيتابه افزوده و هم مى زنيم تا پنير كاملاً در آن حل شود. سپس با افزودن نمك و فلفل پيش غذا را طعم مى دهيم و بلافاصله آن را در ديس كشيده و روى آن را با برش هاى نازكى از فلفل و لوبيا قرمزى كه جدا گذاشته ايم تزئين مى كنيم.

از آنجايى كه در همه انسان ها ميل به كمال وجود دارد. بنابراين ميل به زيبايى كه خود جلوه اى از كمال است، اين نيز در وجود هر انسانى يافت مى شود. ولى بايد اين اميال را با دانسته هاى ذاتى و ناخودآگاهى كه همراهمان است، كامل كرد و محيطى زيبا و دل نشينى را براى خانواده ايجاد نمود. از اين هفته هر سه شنبه مطالبى در خصوص دكوراسيون داخلى آموزش خواهيم داد.
عدالت جو ـ جلاليان

دكوراسيون داخلى يعنى رسيدن به زيبايى و هارمونى و ايجاد حس آرامش براى ساكنين هر مكان كه شامل: منزل - اداره - فروشگاه - رستوران... و مى شود هر چند كه به كار بردن جزئيات نياز به اطلاعات دقيق ترى دارد كه مى توان پس از مشورت با طراحان داخلى آنها را به كار برد.
* دكوراسيون خانه
موضوع اصلى ما چيدمان داخلى منازل است كه شامل چند بخش فضاى ورودى - فضاى عمومى - فضاهاى خصوصى است. چيدمان و استفاده از اين فضاها با امكانات موجود و سليقه شخصى افراد خانواده همراه با اصول زيباشناختى ما را به يك محيط مطلوب و دلنشين مى رساند.
در نظر داشته باشيد قبل از انجام هر گونه طراحى براى فضاهاى مورد نظرتان نظر اعضاى خانواده را جويا شويد.
آنها را يادداشت كنيد تا هنگام طراحى از آنها استفاده كنيد زيرا همه بايد احساس خوشايندى در منزل داشته باشند.
ولى در مورد فضاهاى خصوصى فقط از نظر فردى كه در آن محيط به سر مى برد سؤال كرده و آن را مد نظر قرار دهيم.
سؤالات اساسى و مهم كه در مرحله اول بايد بپرسيد به شرح زير است:
* ورودى - هال - پذيرايى - اتاق ها - آشپزخانه - سرويس هاى بهداشتى چه ابعادى دارند؟ (ارتفاع و مساحت)
* در طول روز از چه نورى برخودار هستيم؟
*مكان هاى يادشده در كدم جهت جغرافيايى قرار دارند (شمال، جنوب، غرب و شرق...)؟
* اندازه در و پنجره ها؟
* رنگ هاى مورد علاقه تان چيست؟
* كف پوش ها از چه جنسى هستند و چه رنگى دارند.
۷- آيا مى خواهيم از مبلمان و وسايل موجود استفاده كنيم يا قرار است آنها را تعويض كرده يا با كارهاى ابتكارى قصد تغيير دادن در آن هستيد؟
* هر اتاقى براى چه منظورى استفاده مى شود؟
* آشپزخانه بسته است يا باز؟
* چه مقدار بودجه اى را در نظر گرفته ايد؟ ( كه معمولاً بايد ۵ تا ۱۰ درصد به مبلغ تعيين شده براى هزينه هاى پيش بينى نشده افزود)
ورودى:
ايرانى ها از قديم الايام به ميهمان نوازى شهره بوده اند، بنابراين ورودى منازل بايد حاكى از اين صفت پسنديده باشد، مى توان با نور حاكم و تزئين خاص فضاى ورودى اين حال و هوا را به ميهمان القا كرد. بهترين جا براى استفاده از آينه در محل ورودى است كه باعث ازدياد نور محيط و كنترل آراستگى مى شود. استفاده از گل محيطى فرح بخش در ورودى ايجاد مى كند. همچنين استفاده از كمد لباس و جاكفشى در ورودى كاربرد زيادى دارد (ولى به شرط آنكه آن را پوشيده نگه داشت نشانگر آشفتگى در محيط نباشد) از رنگ هاى شاد و روشن مانند زرد - قرمز، هلويى يا ادغامى از اينها بايد براى ورودى استفاده كرد. با پارتيشن بندى ورودى مى توان فضاى عمومى را از ديد محيط بيرون از آپارتمان مانند راهروى بيرونى و راه پله ها محفوظ نگه داشت.
ادامه دارد