] ترجمه: زهرا رضايى [

مادر، خسته و كوفته با زنبيل پر از سبزى و خواروبار از در وارد شد و در حالى كه نفسش به شماره افتاده بود، به طرف آشپزخانه رفت و زنبيل را روى ميز گذاشت. پسر هشت ساله اش سخت نگران بود و نمى دانست چطور به مادرش بگويد كه برادر كوچكش چه كار كرده، اما مادر متوجه شد و پرسيد: «چى شده »
پسرك با ناراحتى گفت: «مداد رنگى هاى منو ورداشته و روى كاغذ ديوارى اتاق خواب ...»
مادر نگذاشت حرف پسرش تمام شود. از جا بلند شد و گفت: «حالا كجاست »
و قبل از اين كه جوابى بشنود، با عجله از آشپزخانه بيرون آمد. پسرك در جايى پنهان شده بود و داشت از ترس مى لرزيد. مادر وقتى يادش مى آمد كه با چه خون جگرى پول كاغذ ديوارى را پس انداز كرده، حالش دگرگون مى شد. او كه اختيار از دستش در رفته بود، ۱۰ دقيقه تمام سروصدا به راه انداخت و حرص و جوش خورد. پسرك همچنان در جايى كه پنهان شده بود، ماند و بيرون نيامد. بالاخره مادر خسته شد و با چشم هاى پر از اشك به طرف اتاق خواب بچه ها رفت تا ببيند پسرش چه شاهكارى كرده است و مى شود آن را اصلاح كرد يا نه.
هنگامى كه در اتاق خواب را باز كرد، ناگهان بهتش زد. پسر كوچكش روى كاغذ ديوارى عكس قلبى را كشيده و داخل آن نوشته بود : «من مادرم را خيلى دوست دارم.»
انگار تيرى به قلب مادر خورد. همانجا نشست و با افسوس از اين كه لحظه اى تأمل نكرده بود، به اين جمله خيره شد!

] هليا خرم [

شام خوردن در كنار اعضاى خانواده، كار ساده اى به نظر مى رسد اما همين كار ساده، شيوه اى است كه مى تواند به استحكام خانواده كمك كند آن هم در شرايطى كه صنعتى شدن جوامع و مشكلات روزمره زندگى مفهوم خانواده را تحت الشعاع قرار مى دهد. شام خوردن در كنار خانواده مزاياى زيادى به همراه دارد آنقدر كه از جمله نكاتى است كه در توصيه اغلب جامعه شناسان و روانشناسان براى حل بسيارى از مشكلات خانوادگى از جمله نبود ارتباط مناسب بين اعضاى خانواده توصيه مى شود. پس در حد امكان فعاليت هاى روزانه خود را به گونه اى برنامه ريزى كنيد كه بتوانيد شام را در كنار اعضاى خانواده خود باشيد. برخى از مزاياى اين كار ساده اما بسيار مفيد از اين قرار است.
*تغذيه بهتر و سالم تر
مطالعات نشان مى دهد، افرادى كه در كنار خانواده پشت يك ميز مى نشينند و غذا مى خورند از تغذيه بهترى برخوردارند و احتمال ابتلا به بسيارى از بيمارى ها، چاقى و افزايش وزن در آنها كمتر است.
براساس تحقيقات انجام شده، خانواده هايى كه هر روز يا دست كم پنج روز در هفته كنار هم غذا مى خورند، مواد مغذى سالم ترى از جمله كلسيم، فيبر، آهن و ويتامين هاى ب۶ ، ب،۱۲ اى و ث مصرف مى كنند. زيرا در غذاهاى خانگى سبزيجات نيز وجود دارد و اغلب خانواده ها از ميوه نيز استفاده مى كنند. بنابراين احتمال مصرف غذاهاى آماده در آنها كمتر است.
* عملكرد بهتر كودكان در مدرسه و كاهش احتمال بروز بيمارى در آنها
مطالعات نشان مى دهد، كودكانى كه همراه خانواده شان غذا مى خورند، نمرات بهترى در مدرسه مى گيرند و برنامه ريزى بهترى دارند. علاوه بر اين خطر ابتلا به انواع بيمارى ها در آنها كمتر است. گرايش آنان به رفتارهايى مثل كشيدن سيگار هم كمتر است. تحقيقات دانشگاه كلمبيا نشان مى دهد، نوجوانانى كه در هفته دوبار يا كمتر در كنار خانواده خود غذا مى خورند، سه برابر بيش از بقيه در معرض خطر مصرف به موادمخدر و دو و نيم برابر بيشتر در معرض خطر كشيدن سيگار قرار دارند.
*كنترل ناخودآگاه والدين
شايد شما به اين نكته توجه نكرده باشيد. اما اگر اين قانون در خانه حكمفرما باشد كه همه بايد در كنار هم شام بخورند، ناخودآگاه والدين روى ساعت ورود فرزندان خود نيز كنترل خواهند داشت. معمولاً خانواده هايى كه به اين مسأله اهميت مى دهند بيش از بقيه خانواده ها با فرزندانشان ارتباط دارند و درگير مسائل آنها هستند، زيرا هنگامى كه كنار هم نشسته اند اين امكان برايشان فراهم مى شود كه در مورد مسائل روزمره و افكار و عقايد خود صحبت كنند و با هم تصميمات بهترى بگيرند.
* تقويت و پرورش مهارت هاى زبانى كودكان
اگر كودكان در كنار خانواده بنشينند و با آنها شام بخورند، مهارت هاى زبانى و صحبت كردنشان نيز رشد بيشترى خواهد كرد. زيرا اگر يك يا دو فرد مسن يا جوان خوش صحبت، سرشام موضوعى مورد علاقه همه انتخاب و درباره آن صحبت كنند، اين امكان براى كودكان فراهم مى شود كه چيزهاى بيشترى بياموزند و طرز صحبت كردن را بهتر و زودتر ياد بگيرند.
* گذراندن اوقاتى به عنوان خانواده در كنار هم
با يادآورى زمان كودكى خود، حتماً به خاطر مى آوريد كه گردهمايى شبانه و شام هايى كه در كنار خانواده بوديد، يكى از بهترين اوقات زندگى تان بوده است. ثابت نگه داشتن اين عادت و بودن در كنار خانواده به شما اين امكان را مى دهد كه عضو خانواده بودن را با تمام وجود لمس كنيد.
* مشكلات را برطرف كنيد
ممكن است باوركردنش كمى مشكل باشد. اما شام خوردن يك خانواده در كنار هم ممكن است مشكلاتى نيز به دنبال داشته باشد. نشستن در كنار خانواده و شام خوردن بايد براى فرزندان، همسر يا خود شما لذتبخش باشد. اگر فردى استرس داشته باشد يا ناراحت و عصبى و زودرنج باشد، نمى تواند ارتباطى با ديگران برقرار كند و همين موضوع مى تواند جو خانواده را كمى متشنج كند.
موضوع مورد بحث و صحبت نيز بسيار مهم است. بايد سعى داشته باشيد در مورد چيزهايى صحبت كنيد كه مورد علاقه كودكان است و به آنها اين فرصت را مى دهد كه در بحث شركت كنند.
هرگز كودكان خود را مجبور نكنيد كه غذاى خود را تا ته بخورند. زيرا اين موضوع از لحاظ روانى درست نيست. وادار كردن كودك به خوردن تمام محتويات داخل بشقابش به او ياد مى دهد كه سير شدن را ناديده بگيرد و هيچ وقت متوجه نشود كه به ميزان مورد نياز غذا خورده است.
حتى اگر بيرون از منزل غذا خورده ايد يا براى خود پيتزا سفارش داده ايد همراه خانواده تان سر ميز حاضر شويد و با آنها همراهى كنيد.

] مريم سادات كاظمى [

رژيم گرفتن چندان هم كار سخت و دشوارى نيست، اما نكته مهم اين است كه پس از قطع رژيم، وزن كم شده دوباره به حالت قبل برنگردد.
اين توصيه ها مى تواند به شما كمك كند تا پس از دوران رژيم، باز هم تناسب اندام خود را حفظ كنيد:
۱- كاهش وزن در طولانى مدت
سعى نكنيد به يك باره وزن خود را كم كنيد، زيرا هر چه كاهش وزن در مدت كوتاه ترى باشد، وزن به همان سرعت به حالت قبل باز مى گردد. طورى برنامه ريزى كنيد كه حداكثر يك كيلوگرم در هفته وزن كم كنيد.
پس از كاهش ۳ تا ۴ كيلوگرم، وزن را متعادل نگه داريد، زيرا اين بهترين روش براى جلوگيرى از چاقى مجدد است. اگر مى خواهيد بيش از ۵ كيلوگرم وزن خود را كم كنيد، حتماً با يك پزشك متخصص مشورت كنيد.
۲ـ تحمل نكردن گرسنگى
تحمل گرسنگى در يك روز يا حذف وعده هاى غذايى، كار بيهوده اى است. اين حالت موجب محدوديت بسيار شديد كالرى مى شود. در اين صورت اندام هاى بدن، براى تأمين نياز خود در آينده و جلوگيرى از گرسنگى، حجم زيادى از غذا را ذخيره مى كنند.
۳ـ انتخاب مكمل هاى مناسب
مصرف مكمل هاى غذايى در طول دوران رژيم توصيه مى شود. مكمل هاى جذب كننده خصوصاً در حذف مواد سمى بدن، بسيار مفيد است. استفاده از ويتامين هاى اضافى نيز در تأمين آب بدن، تأثيرگذار است.
۴ـ فعاليت بدنى
انجام فعاليت هاى ورزشى يكى از موارد بسيار مهم در برنگشتن وزن است.
مطالعات نشان مى دهد كه كسانى كه علاوه بر رژيم گرفتن، ورزش نيز مى كنند، كمتر احتمال دارد كه وزنشان به حالت قبل برگردد. انجام فعاليت هاى بدنى را هميشه، حتى پس از اتمام دوران رژيم نيز در برنامه روزانه خود بگنجانيد.
۵ـ مصرف ميوه ها و سبزيجات
خود را عادت دهيد كه با خوراكى هاى كم كالرى سير شويد. مواد كم كالرى در واقع موجب سيرى مى شوند اما انرژى چندانى ندارند.
بهترين اين مواد غذايى، ميوه ها و سبزيجات هستند، زيرا علاوه بر تأثير مثبت در كاهش وزن، براى سلامتى نيز بسيار مفيدند.
۶ـ تغذيه متنوع
شكر، نمك، چربى يا هر نوع موادغذايى ديگرى را به طور كامل از برنامه غذايى خود حذف نكنيد. هيچ ماده غذايى را نمى توان كاملاً بى فايده تصور كرد. درواقع دوران رژيم بايد به شما كمك كند تا تغذيه خود را متعادل كنيد و به صورتى باشد كه پس از پايان رژيم نيز بتوانيد اين شيوه غذايى را ادامه دهيد.
۷ـ افزايش انگيزه به كمك ديگران
رژيم گرفتن به تنهايى در يك خانه كار مشكلى است. بخصوص اگر ديگر اعضاى خانواده اهل خوردن خوراكى هاى شور و شيرين و پرخورى باشند.
حتماً لازم نيست كه ديگران را وادار به رژيم گرفتن كنيد، بلكه اصول تغذيه صحيح و متنوع را در خانه حاكم كنيد.
۸ ـ زنگ تفريح
رژيمى كه طى آن از خوردن بسيارى از مواد غذايى محروم شويد، بهترين زمينه را براى خوردن تنقلات و ابتلا به بيمارى جوع به وجود مى آورد كه در نهايت تمام تلاش هاى شما را از بين مى برد. پس گاه گاهى اين فرجه را به خود بدهيد كه خوراكى لذيذ و خوشمزه مثل شكلات و دسر ميل كنيد.
۹ـ غذا خوردن صحيح
رژيم گرفتن فقط به معناى انتخاب بعضى از مواد غذايى نيست، بلكه روش غذاخوردن بايد اصلاح شود. به آرامى غذا بخوريد، هر لقمه را بجويد، خوراكى هاى مختلف را بلافاصله پشت سر هم نخوريد. درواقع به بدن خود فرصت بدهيد كه به شما نشان دهد چه زمانى سير مى شود. پس از مدتى ناخودآگاه متوجه خواهيد شد كه كالرى كمترى دريافت مى كنيد و عادات صحيح غذايى براى جلوگيرى از افزايش وزن را رعايت مى كنيد.
۱۰ـ رعايت زمان مناسب بين غذا خوردن
فاصله در غذا خوردن را رعايت كنيد. به اين معنا كه اگر در وعده ناهار غذاى سنگين خورده ايد، شام را سبك بخوريد. درواقع به تعادل غذايى در يك روز يا يك هفته توجه كنيد. حتماً روز بعد از يك ميهمانى، تغذيه متعادل را رعايت كنيد. به اين ترتيب پس از مدت رژيم نيز، غذاخوردن خود را مديريت مى كنيد.