«هيچ چيز و هيچ كس جز خود انسان قادر به ايجاد صلح و آرامش براى خود نيست.»
رالف والد
نجارى براى تعمير يك خانه چوبى كهنه كمك كرده بود. پنچرى چرخ ماشين، از كار افتادن اره برقى و آخر سر هم روشن نشدن وانت قراضه اش، حسابى او را خسته كرد، براى همين تصميم گرفتم او را به خانه اش برسانم. جلوى در خانه، تعارفم كرد كه براى صرف يك استكان چاى به خانه اش بروم. نزديك در ورودى منزلش، درخت كوچكى ديده مى شد. مرد نجار ايستاد و براى لحظاتى، شاخه هاى درخت را با دست هاى خود ماليد.
وقتى در خانه را باز كرد، ناگهان صورت آفتاب سوخته و پر از چين و چروكش، پر از خنده شد و بچه هايش را در آغوش كشيد و بوسيد. بعد هم در محيطى پر از شادى و خنده، چاى و كيك خورديم و من بلند شدم كه بروم. موقعى كه از جلوى درخت رد مى شدم، نتوانستم جلوى كنجكاوى ام را بگيرم و پرسيدم: «مى شه به من بگى موقع ورود به خونه، قضيه ات با اين درخت چى بود »
نجار خنده اى كرد و گفت: «اون درخت رو مى گى اون درخت دردهاى منه. هر وقت مى خوام وارد خونه ام بشم، هرچى درد و غم دارم به شاخه هاى اون آويزون مى كنم و فردا صبح كه از خونه مى آم بيرون، اونا رو برمى دارم و جالب اينه كه هميشه مى بينم به اندازه اى كه شب قبل اونجا گذاشتم، نيست و كمتر شده!»

غزاله مرعشى
تعطيلات آخر هفته براى خانواده ها فرصت بسيار خوبى براى تفريح و لذت بردن از كنار هم بودن است. بسيارى از خانواده ها تفريح و سرگرمى را با خرج و مخارج زياد مترادف مى دانند و ترجيح مى دهند تعطيلات آخر هفته را بدون داشتن برنامه خاصى به پايان ببرند. اين وضع بخصوص براى بچه ها بسيار كسالت آور است. در صورتى كه براى خوشحال و سرگرم كردن اعضاى خانواده بخصوص فرزندان به جاى پول به كمى خلاقيت نياز داريد. بعضى از خانواده ها فكر مى كنند بچه ها فقط با اسباب بازى هاى گران قيمت و تفريحات پرهزينه خوشحال و راضى مى شوند. در صورتى كه هيچ چيز به اندازه توجه و عشق و علاقه بى دريغ شما براى آنها ارزشمند و خوشحال كننده نيست. درست است كه بچه ها به تفريح و سرگرمى نياز دارند ولى اين بدين معنى نيست كه شما بايد پول زيادى براى اسباب بازى هاى آنچنانى يا رفتن به مراكز تفريحى پرهزينه خرج كنيد. زمانى را كه اعضاى خانواده با عشق و محبت در كنار هم مى گذرانند مى تواند بسيار لذت بخش و دوست داشتنى باشد كه با افزودن كمى چاشنى خلاقيت مى توان فرصت خوبى براى سرگرم شدن بچه ها فراهم كرد.
* شام متفاوت
بسيارى از خانواده ها براى ايجاد تنوع تصميم مى گيرند كه در تعطيلات آخر هفته يك وعده غذايى را در رستوران صرف كنند. شما هم مى توانيد در روند صرف وعده هاى غذايى تنوع ايجاد كنيد، بدون اين كه به رستوران برويد. ميز را طورى بچينيد كه انگار مهمانان بسيار مهمى قرار است به خانه شما بيايند. با بچه ها مانند مهمان رفتار كنيد. بشقاب ها و ليوان هايى كه براى موقعيت هاى خاص كنار گذاشته بوديد را بيرون بياوريد و از آنها استفاده كنيد، شمع روشن كنيد، موسيقى ملايمى پخش كنيد و اعضاى خانواده را تشويق كنيد تا لباس هاى خوبشان را بپوشند. غذايى كه همه دوست دارند را بپزيد و دسر را هم فراموش نكنيد. مطمئن باشيد كه با اين روش شام لذت بخشى خواهيد خورد، بدون اين كه خرج زيادى روى دست خانواده گذاشته باشيد.
* پيك نيك كم خرج
غذاى ساده و معمولى اى كه هميشه در خانه مى خوريد اگر در يك محيط ديگر، مثلاً پارك يا هر فضاى باز ديگرى صرف شود مى تواند براى بچه ها بسيار لذت بخش تر باشد. خيلى وقت ها زمانى كه والدين بچه ها را براى گردش و تفريح بيرون مى برند، آنها هوس مى كنند كه به رستوران بروند و بهانه گيرى ها شروع مى شود. شما مى توانيد با كمى صبر و حوصله هر زمانى كه براى تفريح بيرون مى رويد ناهارتان را با خود ببريد. اگر نمى خواهيد ساندويچ درست كنيد، بهتر است از ظروف يكبار مصرف استفاده كنيد كه حمل آن بسيار آسان است. بهتر است غذا با آنچه در روزهاى وسط هفته مى خوريد فرق داشته باشد تا بچه ها هم آن را يك غذاى مخصوص و متفاوت به حساب بياورند و از خوردن آن لذت ببرند.
* اكران خانوادگى فيلم
شايد بردن تمام اعضاى خانواده به سينما خرج زيادى روى دستتان بگذارد ولى با كمى ابتكار مى توانيد سينما را به خانه بياوريد. فقط كافى است نزديك ترين ويدئوكلوپ به خانه تان را پيدا كنيد و آخر هفته ها فيلم هايى كه براى تمام اعضاى خانواده مناسب است كرايه كنيد. قبل از تماشاى فيلم مقدار زيادى پاپ كورن درست كنيد و براى اين كه محيط خانه بيشتر به سينما شبيه شود مى توانيد چراغ ها را خاموش كنيد.
* بازديد از مراكز فرهنگى
براى آشنا كردن فرزندانتان با فرهنگ و هنر لازم نيست پول خيلى زيادى خرج كنيد. تعطيلات آخر هفته فرصت بسيار مناسبى براى بازديد از موزه ها و ساير مراكز فرهنگى و هنرى است. در برخى از اين مراكز بليت ورودى براى افراد خاصى مانند بازنشسته ها، فرهنگيان، دانشجوها و يا كودكان ارزان تر و يا رايگان حساب مى شود. با كمى تحقيق مى توانيد مراكز فرهنگى و هنرى اى پيدا كنيد كه هم براى بچه ها جالب باشند و هم بازديد از آنها خرج زيادى نداشته باشد.
* آلبوم هاى قديمى را دوباره ورق بزنيد
شايد در خانه شما هم آلبوم ها در گوشه كمدى مشغول خاك خوردن باشد. بچه ها عاشق شنيدن داستان هايى از كودكى شما يا مادربزرگ و پدربزرگشان هستند. آلبوم هاى قديمى را بيرون بياوريد، عكس هاى كودكى تان را به آنها نشان دهيد و خاطراتتان را با آب و تاب زياد تعريف كنيد. مطمئن باشيد هم خودتان از يادآورى خاطرات شيرين گذشته لذت مى بريد و هم فرزندانتان ساعت ها سرگرم مى شوند.
* آشپزى خانوادگى
بچه ها عاشق كار كردن در آشپزخانه هستند، بخصوص زمانى كه مى توانند حاصل تلاششان را در آشپزى بخورند. با كمى صبر و حوصله مى توانيد بچه ها را در بسيارى از مراحل آشپزى يا شيرين پزى مشغول كنيد. به آنها اجازه دهيد به جاى اين كه فقط به شما نگاه كنند تا ياد بگيرند، خودشان هم دست به كار شوند. كارهايى مانند ورز دادن خمير، قالب زدن خمير شيرينى و تزئين كيك و شيرينى از جمله كارهايى هستند كه هم براى بچه ها جذابند و هم آسان. مى توانيد مقدارى شيرينى درست كنيد و سپس تمام مواد لازم براى تزئين مانند ترافل، خرده هاى شكلات، مغز پسته و پودر نارگيل را در اختيار بچه ها قرار دهيد و از آنها بخواهيد تا جايى كه مى توانند در تزئين شيرينى ها خلاقيت به خرج دهند. مسلماً فرزندانتان از خوردن شاهكار هنرى شان چنان لذتى مى برند كه حتى با لذت خوردن خوشمزه ترين شيرينى كه ماهرترين قناد دنيا پخته باشد اصلاً قابل قياس نيست!

صابر محمدى
بيشتر بچه ها با يكديگر مشاجره و دعوا مى كنند. بعضى ها همواره و برخى به ندرت؛ همچنان كه اكثر بزرگترها هم اين كار را مى كنند. دعواى بچه ها تقريباً بر سر هيچ چيز و همه چيز است. از جمله اين اسباب بازى چه كسى است، فلانى چه گفت، فلانى چه كرد، نوبت بازى كيست. همچنان كه همه ما مى دانيم، مشاجره و كتك كارى، فرياد كشيدن، جيغ زدن، دعوا كردن، نسبت بد دادن و آزار رساندن، كارهايى نامعمول نيستند. اين رفتارها با وجود آن كه غيرطبيعى نيستند، اما ناخوشايندند و گاهى غيرقابل كنترل و بيش از پيش ناخوشايند مى شوند. اگرچه بعضى از بزرگترها در برابر جر و بحث و ستيز تحمل زيادى دارند، ولى بسيارى آن را معمولاً آزاردهنده مى دانند. بچه ها اغلب از جر و بحث و دعوا لذت مى برند، اما اگر اين جر و بحث از كنترل شان خارج شود، خيلى سريع نظر خود را عوض مى كنند. بحث و جدل خواهر و برادرها امرى كاملاً عادى اما ناراحت كننده است. ناراحت نباشيد، خواهر و برادرها از همديگر چيزهاى زيادى درباره زندگى مى آموزند اما چگونه مى توان در جدال بچه ها نفوذ كرد
۱ـ مشكل را بشناسيد
يكى از مهمترين شگردها در رفع يك مشكل رفتارى، تعيين و شناخت دقيق آن است. بيشتر مردم فكر مى كنند كه مشكل را دقيقاً مى شناسند، اما هرگاه لازم مى آيد تا آن را به صورت واضح و روشن بيان كنند، درمى يابند كه براى روشن ساختن مشكل در ذهن خود، به تفكر و تأمل بيشترى نياز دارند.
۲ـ تنبيه و مجازات را كاهش دهيد
شايد تعجب كنيد كه قدم بعد براى رهايى از مشاجره و دعوا، كاستن از مجازات و تنبيهى است كه اعمال مى كنيد، فرزندتان را به اين دو علت تنبيه نكنيد: هر چه مقررات خانه شما سخت تر باشد برنامه جديد كمتر مى توان به عنوان يك مسئله جديد و متفاوت جلوه كند و كمتر مؤثر خواهد بود. تجربه هاى زيادى نشان مى دهند كه هر چه كودكان بيشتر تنبيه و مجازات شوند، بيشتر مشاجره و دعوا مى كنند.
۳ـ بچه ها بايد گفت وگو را ياد بگيرند
خواهر و برادرها بايد ياد بگيرند كه بدون ملاحظه شما با هم كنار بيايند، آنها بايد ياد بگيرند كه چگونه با يكديگر گفت وگو كنند، حتى وقتى با هم مخالفند. هيچ قانونى نمى گويد كه شما بايد با گوش دادن به اين بحث ها خود را شكنجه كنيد؛ به آنها بگوييد كه اگر اختلاف نظرى دارند، مى توانند تا حدى كه دوست دارند در مورد آن بحث كنند اما بايد اين كار را در جاى ديگرى انجام دهند. به بيان ديگر، از آنها بخواهيد تا اتاق را ترك كنند.
۴ـ طرح خروج
پنج دقيقه از اتاق خارج شويد. احتمالاً وقتى برمى گرديد بحث و جدل تمام شده است. طرح خروج، اغلب نتيجه بخش است، زيرا خواهر و برادر گاهى اوقات به اين اميد وارد معركه مى شوند كه شما مداخله كرده و يك نفر را برنده اعلام كنيد، پس بدون مخاطب، اين مسئله به خودى خود از بين مى رود.
۵ـ از بچه ها بخواهيد تنهايى بازى كنند
به بچه ها بگوييد كه تا يك ساعت جداگانه بازى كنند. اجازه ندهيد كه هيچ يك از آنها طى اين يك ساعت، تلويزيون تماشا كند يا مشغول باز ى هاى رايانه اى شود. اولين واكنش آنها احتمالاً اين است كه: «چه عالى! من به هيچ وجه دلم نمى خواست با او بازى كنم.» اما وقتى بازى كردن به تنهايى به قدر كافى خسته كننده باشد، كم كم تمايل نشان مى دهند كه يك بار ديگر با هم بازى كنند.
اگر فرزندانتان دائم جدال هاى فيزيكى دارند، اين امر نشانه وجود مشكلى بسيار بزرگتر است. بهتر است با مشاور و يا درمانگر خانواده مشورت كنيد. مشكل است كه بتوانيد اين مسئله را به تنهايى حل كنيد. از كمك خواستن نترسيد. كمك خواستن نشانه مهم بودن بچه ها و روابط آنها براى شماست.

رامك اسدى
آشپزخانه مركز فرماندهى كدبانوى منزل است. اگر ظاهر ناخوشايندى داشته باشد سبب دلزدگى مى شود اما اگر مكانى زيبا و مطلوب براى كدبانوى منزل باشد بى هيچ چون و چرايى آرامش خانه هم دو چندان مى شود.
كابينت ها به مرور خراب مى شوند، زنگ مى زنند و پوسته پوسته مى شوند. تعويض يا خريد آن هزينه بالايى مى برد. با خريد چند قوطى رنگ روغنى ساختمان و ابزار ديگر مى توانيد به آشپزخانه خود، نمايى تازه ببخشيد.
رنگ مورد نظرتان را خريدارى كنيد و طرح را هم از پيش آماده كنيد. اگر پوشش نماى كابينت آسيب ديده و در آن شكستگى و ترك خوردگى به چشم مى خورد، ابتدا روى آن سمباده بكشيد و بتونه بزنيد تا سطح صاف براى رنگ آميزى آماده شود. قلم مو و غلتك از ابزار رنگ آميزى زمينه هستند. پس از خشك شدن رنگ زمينه مى توانيد از انواع تكنيك هاى پتينه استفاده كنيد.
با استفاده از طلق، شابلون طرح مورد نظرتان را روى رنگ زمينه ايجاد كنيد و با كمك قلم مو، يا يك تكه اسفنج طرح دلخواه را روى كابينت پياده كنيد.
اگر رنگ اصلى خراب شده بود مى توانيد روى آن را رنگ آميزى كنيد. استفاده از چسب كاغذى براى ايجاد طرح هاى راه راه وسيله مناسبى است. چسب كاغذى را روى كابينت بچسبانيد و حدفاصل چسب را رنگ بزنيد و بگذاريد تا كمى خشك شود. پس از آن چسب را برداريد و طرح راه راه خود را مشاهده مى كنيد. دقت داشته باشيد رنگ مورد استفاده حتماً قابل شست وشو باشد. رنگ هاى روغنى و آكريليك مناسب هستند، البته شست وشوى رنگ روغنى براق راحت تر از مات است.

روشنك هاديان
اگر مى خواهيد كيك خانگى خود را تزئين كنيد، به دو روش مى توانيد رويه كيك را بپوشانيد:
۱- خامه زده شده سفيد يا رنگى (رنگ خوراكى مجاز)
۲- شكلات مايع با رنگ تيره يا روشن
نكته مهم اين كه وقتى گل ها را به منزل مى آوريد حدود ۳۰ دقيقه در آب سرد بگذاريد تا شته ها و مهمان هاى ناخوانده از روى گل ها جدا شوند. بعد روى پارچه اى قرار دهيد تا كمى آب آن برود با استفاده از برس روى گل ها سفيده تخم مرغ بماليد و در پودر شكر بغلتانيد تا كاملاً پوشانده شود.
* چند ايده
كيك گرد و سفيد را با گل هاى قرمز يا صورتى تزئين كنيد. بهتر است دايره بالا و پائين كيك را با گل هاى رز كه به شكل نوارى دور تا دور كيك را مى پوشاند تزئين كنيد. دقت كنيد ساقه ها را به اندازه كافى كوتاه كنيد تا به راحتى داخل كيك فرو رود و ثابت بماند، اگر ساقه ها زيادى كوتاه شوند از روى كيك پائين مى افتند. دو تا سه شاخه ليليوم زرد را وسط كيك بگذاريد و با روبان پارچه اى طرحدار گل درست كنيد و كنار گل هاى ليليوم بگذاريد و كناره هاى كيك را با اسمارتيز يا ترافل به صورت زيگزاگ يا هلال به بدنه كيك بچسبانيد. پربودن يا خالى بودن خطوط شكلاتى بستگى به سليقه شما دارد.
* تزئين با ميوه
توت فرنگى را از طول و نازك برش بزنيد. ژله توت فرنگى را كه درست كرديد و كمى خودش را گرفته آماده كنيد. سطح رويى را با توت فرنگى بپوشانيد و از ژله آماده شده به آرامى روى توت فرنگى ها بريزيد. براى تزئين كناره هاى كيك، مثلثى كوچك روى قسمت بالايى چند توت فرنگى برش خورده كه كنار گذاشته ايد، ايجاد كنيد تا شبيه قلب شود و با استفاده از خلال دندان به بدنه كيك بچسبانيد. برش هاى آناناس را روى كيك بگذاريد و با خامه فرم گرفته داخل آن گل بگذاريد و روى گل خامه اى ترافل بريزيد.
هسته گيلاس را درآوريد و به چهار قسمت برش بزنيد و شبيه گل چهار پر روى كيك بگذاريد.