مرجان رضا‌زاده
مواد لازم:
قارچ نیم کیلوگرم
فلفل دلمه ای 2 عدد
سوسیس، کالباس، مرغ و یا گوشت چرخکرده 400 گرم
پنیر موزارلا به مقدار لازم
فلفل سیاه، فلفل قرمز و آویشن به مقدار لازم
آبلیمو نصف پیمانه
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا قارچ‌ها را شسته و مرکز آن را خالی کنید و اطراف آنها را به کمی آبلیمو و روغن آغشته کنید و با توجه به سایزشان حدود 5 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 قرار دهید تا آب اضافه آنها تبخیر شود.
ترکیب دلخواه مانند سوسیس و کالباس خرد شده به همراه فلفل‌های دلمه‌ای رنگارنگ و مقداری پنیر موزارلا و کمی ادویه را مخلوط و آماده کنید. به جای سوسیس و کالباس می‌توانید از گوشت
چرخکرده که قبلاً آن را تفت داده اید و مزه دار کرده اید نیز استفاده کنید.
قارچ‌ها را از فر خارج و آنها را با ترکیب دلخواه پر کنید و مقداری پنیر موزارلا و پارمزان روی آنها بپاشید و در فر قرار دهید تا مواد کمی بپزند و پنیر ذوب شود.
در آخر چند لحظه گریل کنید که پنیر برشته و طلایی شود.
مقداری فلفل و آویشن بپاشید و به همراه سس دلخواه سرو کنید.
غزاله حقی
مواد لازم:
پیاز/ اسفناج/ سیر/ تخم مرغ/ نمک و فلفل
نکات:
پیاز قرمز در طعم این غذا بسیار اثر‌گذار است اما اگر در دسترس نبود می‌توانید از پیاز زرد یا سفید بهره ببرید. درصورت تمایل می‌توانید از پنیر فتای خرد شده به جای تخم مرغ و اندکی اسانس لیمو داخل این غذا استفاده کنید. در این صورت اسفناج به سبک یونانی خواهید داشت.
طرز تهیه:
پیاز قرمز خلالی خرد شده را با یک قاشق روغن تفت داده تا سبک شود. یک حبه سیر له شده به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطرش به مشام برسد. حالا اسفناج خرد شده را داخل تابه بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط پخته شود. مخلوط پیاز و سیر را به‌همراه کمی نمک و فلفل به اسفناج‌ها اضافه کنید. به تعداد دلخواه نیز تخم مرغ داخل آن بریزید و همراه با چند قطره آب نارنج نوش جان کنید.
مینا گلیج
مواد لازم:
آرد سفید یک ونیم پیمانه
پود کاکائو تیره یک دوم پیمانه
شکر 2 پیمانه
آب پرتقال یک دوم پیمانه
گاناش صد گرم
تخم مرغ سه عدد
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری
روغن مایع یک دوم پیمانه
طرز تهيه
آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را 3 بار الک می‌کنیم.
داخل یک کاسه گود مخلوط آرد و پودر کاکائو را می‌ریزیم. تمام مواد را وسط آرد ریخته و با دور تند همزن حدود 3 دقیقه می‌زنیم.
با این مواد دو سوم قالب کاپ کیک‌ها را پر می‌کنیم و 20 دقیقه داخل فر از قبل داغ شده با درجه ۱۸۰درجه قرار می‌دهیم.
طرز تهیه گاناش:
ترکیب خامه صبحانه و شکلات تخته‌ای را روی حرارت غیرمستقیم گذاشته تا به‌صورت کرم دربیاید. (درصد خامه یک ونیم برابر باشد)
:
آرزو خالقی
مواد لازم:
زرده تخم مرغ 4 عدد
شکر یک پیمانه
آب پرتقال 2 پیمانه و نیم
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
وانیل یک قاشق چایخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق چایخوری سر پر
رنده پوست پرتقال نصف قاشق چایخوری
پالپ پرتقال(پرتقال بدون پوست خرد شده) 2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را خوب هم می‌زنیم تا کرم رنگ و غلیظ شود.سپس 30 دقیقه روی بخار کتری بن ماری کنید و هر چند دقیقه یکبار آن را مخلوط کنید. پودر ژلاتین را با یک‌چهارم آب به روش بن ماری حل کنید. زرده مخلوط شده با شکر و وانیل را با آب پرتقال مخلوط کنید سپس ژلاتین آب شده را اضافه کرده و مجدداً خوب مخلوط کنید. در این مرحله پوست پرتقال و پالپ پرتقال و خامه را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شود.
مواد را در قالب مورد نظر بریزید و به مدت ۴ساعت درون یخچال قرار دهید تا کرم بسته شود.
ارسال دیدگاه
ضمن تشکر از بیان دیدگاه خود به اطلاع شما رسانده می شود که دیدگاه شما پس از تایید نویسنده این مطلب منتشر خواهد شد.
