printlogo


قارچ پلو با فیله مرغ حلزونی



ندا آقاجری
مواد لازم:
فیله مرغ/ قارچ/ پیاز/ نمک/ فلفل سیاه/ پاپریکا/  پودر زنجبیل
 پودر سیر و زعفران/ برنج

طرز تهیه:
قارچ‌ها را باریک برش زده و با شعله زیاد تفت بدهید. پیازها را خلال کرده درصورت تمایل تفت بدهید و با قارچ مخلوط کنید کمی زردچوبه بریزید تا قارچ‌ها خوش‌رنگ شوند.
بعد فیله مرغ را با گوشتکوب کمی صاف کنید تا کمی پهن‌تر شود اما زیاد نازک نشود.بعد با توجه به بزرگی آن فیله‌ها را از طول برش زده و دو یا سه قسمت کنید. بعد فیله‌ها را با نمک، فلفل سیاه، کمی پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر سیر و زعفران مزه دار کنید و به آنها دو ساعت استراحت بدهید. بعد هر نوار فیله را دو یا سه دور رول کنید و بعد سیخ چوبی را از آن عبور بدهید تا فرم بگیرد. بعد در ماهیتابه‌ای کمی روغن بریزید و سیخ‌های چوبی را در آن بچینید و روی شعله کم بگذارید. در تابه را ببندید تا فیله‌ها پخته شود و در آخر آنها را سرخ کنید. حالا برنج را آبکش کنید و بعد قارچ ها را در لابه لای برنج بریزید و بگذارید دم بکشد.برنج را درظرفی بریزید و فیله مرغ حلزونی را دور آن بچینید.